Инфузирани црни чај даје воду прилично жутој боји. Богат теином, интензиван и пун, идеалан је уз доручак, јер промовише менталну јасноћу и убрзава метаболизам у телу.
Ево шта треба да знате о овом пићу карактерног карактера, благотворном током целог дана.
Црни чај укратко
За записник:
Кажу да се црни чај појавио у 17. веку када је зелени чај увезен у Енглеску из Кине.У то време се путовало морем и трајало је неколико месеци. Драгоцено лишће остављено на изроњеном делу чамца ферментисало је на сунчевој топлоти, рађајући црни чај.
Производни кораци:
- Увенуће: бере се листови се стављају у просторију чија је температура између 20 до 24°Ц са вентилационим системом (пулсирани ваздух или природна промаја). После тридесетак сати, омекшали чаршави се умотају.
- Варање: ручно или машинама, убрзава оксидацију.
- Ферментација: уваљани листови се стављају у просторију са влажношћу од 90 до 95% на 3 сата. Акумулирана влага на правој температури убрзава ферментацију.
- Сушење: добијени листови се загревају на температури од 90°Ц 10 до 15 минута да би се оптимално дехидрирали.
- Сортирање: врши се ручним или машинским просејавањем, ради се одвајања поломљених листова од нетакнутих.
- Паковање: мора се пажљиво радити јер спречава да се листови поквасе.
Предности црног чаја
Моћан антиоксиданс:
Богат антиоксидансима као што су полифеноли, теафлавин и теарубигин, успорава старење организма. Заиста, они се боре против слободних радикала (загађење, сунце, дуван, масна храна, упале).
Штити од кардиоваскуларних болести:
Истраживања су показала предности пијења црног чаја за смањење ризика од можданог удара, одржавање коронарних артерија и снижавање нивоа лошег холестерола.
Промовише варење:
Са својим танинима балансира микробиоту која спречава цревне поремећаје као што су дијареја и надимање.
Дуготрајни појачивач енергије:
Црни чај садржи теин (молекул идентичан кофеину). Ово делује као стимуланс на нервни систем. И за разлику од кафе, која има појачавајући ефекат, она даје енергију за неколико сати.
- Узрок су оксидовани полифеноли који омогућавају да се теин постепено и непрекидно ослобађа у крв.
Друге честите спојеве:
- Аминокиселина, теанин, која има опуштајућу моћ.
- Многи витамини: Ц, А, Б1, Б2, Б6, Б9, Е, К
Припрема црног чаја
Црни чај се може инфузирати 4 до 5 минута на 95°. Препоручујемо 8 до 10 гр/Л
Најбољи начин да уживате је да га купите на велико и органски.
Са којим чајником?
Сви чајници су погодни, али ако конзумирате само црни чај, такозвани "мемори" глинени чајник је идеалан за развијање његових арома. Заиста, преко инфузија, његова порозна земља је прожета мирисом чаја.
Црни чајеви које треба знати
Долазећи са зимзеленог дрвета, Цамеллиа синенсис, све врсте црног чаја имају различите укусе у зависности од порекла. Ево неколико сјајних берба које можете открити.
Лапсанг Соуцхонг из Јунана у Кини, то је укусно пиће за љубитеље димљеног чаја.
? Димљени чај пролази кроз дуг период оксидације, време сушења са боровим дрветом и коначно димљење на ватри.
Кеемун: мало кофеина, његов укус је воћни и дрвенаст. Служена је на рођендан краљице Елизабете.
Дарџилинг: познат и култивисан у Индији, његова арома је блиска оној муската.
Са Цејлона (Шри Ланка): пуна тела и робусна, идеална је за доручак да бисте имали енергију током целог дана.
Чај из Асама (Индија): одличног квалитета, има ноту мускатела и подраста.
Основни састојци са укусом:
Божићни чај: листови црног чаја са додатком цимета, поморанџе, ружичастих бобица, латица руже, боровнице, етеричног уља наранџе, тонке и ваниле.
Еарл Греи: суптилна мешавина бергамота, боровнице и латица шафранике.
Цхаи чај: ароматизован и утешан својим зачинима (цимет, кардамом, каранфилић, бибер, ружичасти бибер у зрну).
Паметан савет
Препоручујемо да не пијете више од 3 до 4 шољице црног чаја дневно (око 1 литар) да бисте избегли могуће нежељене ефекте као што су проблеми са апсорпцијом гвожђа или тахикардија.
Л.Д.
