Ево традиционалног рецепта за гриз, који се поново користи са кандираним воћем ради постизања највише боја и укуса.
Састојци за 4 особе:
- 1 литар пуномасног млека
- 100 г смеђег шећера
- 125 г финог гриза
- 3 кашике кандираног воћа
- 2 жуманца
- 5 цл Гранд Марниера
- Наранџасти кули или други
Рецепт за гриз колач са кандираним воћем
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх. 7).
У лонцу,
- Сипајте млеко, загрејте на лаганој ватри са шећером.
- Сипајте гриз, добро промешајте, кувајте 8 минута, а затим додајте кандирано воће.
- Додајте жуманца једно по једно у гриз, добро промешајте.
- Сипајте Гранд Марниер, мешајте.
Чим се гриз скува,
- Сипајте у претходно обложене рамекине или у велику посуду.
- Пеците 20 до 25 минута док врх не порумени.
- Оставите да се хлади најмање 6 сати у фрижидеру.
Послужите са сосом од наранџе или воћним кулинама.
Сазнајте више о млеку и гризу
Млеко:
Други европски произвођач одмах иза Немачке, Француска годишње убере око 3,5 милијарди литара млека за националну потрошњу од 57 кг по становнику годишње.
Гриз:
Гранулатне текстуре, гриз се најчешће прави од пшеничног брашна, целог или рафинираног, и воде. Добијено тесто се упари на пари и трансформише у ситне грануле различите величине у зависности од жељене врсте млевења.
Сировина која се користи за прављење тестенина, овај скроб није само познати кус-кус: даје тело чорбама, прати месо и поврће и прави гурманске посластице попут пудинга од гриза или колача од гриза.
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел