Ево идеалног рецепта за кување ваших капица, пржених на тави у першуну.
Састојци за 4 до 6 особа:
- 500 г капица
- 3 кашике першуна равног листа , исецканог
- 3 каранфилића белог лука
- Маслиново уље
- 1 велика копча путера
- Со бибер
У њима се може уживати као предјело или као тапас за аперитив.
Ево укусног рецепта за капице у першуну, добре као предјело, као аперитив или лагано главно јело уз добру салату.
- Започните прањем Саинт Јацкуес-а
- Уклоните корал ако је потребно
- Оцедити док више не буде воде
- Ољуштите, а затим исецкајте бели лук
- Ситно насјецкајте першун равног листа
- У врло загрејаној шерпи загрејте путер са мало маслиновог уља
- Пржите капице, кувајте на лаганој ватри 2 до 3 минута док ораси остају да порумене
- Једном кувано, држите топло
- У сок који се даје током кувања додајте бели лук, а затим 2/3 равног листа першуна
- Пустите да лук бели неколико секунди, а затим га склоните са ватре (бели лук не сме да поцрне)
- Вратите капице у шерпу како бисте их импрегнирали першуном
У великим тањирима послужите капице , додајући у последњем тренутку остатак першуна , сол и свеже млевени бибер (идеално мешавину од 5 бобица)
Саинт Јацкуес-а можете пратити и таљателама , одличан је и потребно је само да додате 25 цл течне креме у шерпу када будете спремни за послуживање.
Пријатно !
