Швеђанин или Брассица напобрассица припада породици Брассицацеае (раније Цруциферае), попут карфиола, роткве и другог купуса.Када му је месо бело, ово поврће се назива и репа купус.
Њена биљка воли хладну и влажну климу и може достићи 30 до 40 цм. Тако можемо да уживамо у овом поврћу, здравом за наше здравље, током јесени и зиме.
Постоје многе варијанте као што су шампион црвеног врата, Глобус или Оестгоета и Виртуе. Боја крагне варира од љубичасте преко зелене до црвене.
Поврће, које се често занемарује, има многе здравствене предности.
- Такође прочитајте: добро узгајање рутабага
Швеђанин, да се зна
Откривена крајем средњег века, рутабага потиче из Скандинавије. Потиче од укрштања кеља и репе. Заиста израз „рутабага“ на шведском значи „купус од репе“.
Швеђанин је стигао у Француску током 18. века.
Ово поврће је било једна од главних намирница које се јело током Другог светског рата. Заменио је кромпир, јер су га конфисковали Немци. Превише асимилирана са периодом рата и ограничења, рутабага је онда поново постала анонимна.
Претходно сматрана поврћем сиромашних, рутабага се сада вратила на наше полице због нашег највећег задовољства.
Данас се узгаја у Бретањи, као и углавном у Норд-Пас-де Цалаис-у.
Швеђанин, његове предности и врлине
Швеђанин је одличан транзитни акцелератор. Олакшава варење у случају затвора и у лењим цревима.
Редовна конзумација рутабаге је ефикасна против раста гљивица у дигестивном тракту. Посебно против цандиде албицанс. Веома је добар лек против гљивица.
Швеђанин, у превенцији:
Ово корјенасто поврће је одличан извор витамина Ц, неопходног елемента за организам. То је заиста моћан антиоксидант који нас штити од слободних радикала, стимулише наш имуни систем и бори се против дегенерације ћелија.
Његове друге антиоксидативне компоненте спречавају ризик од рака и прераног старења.
Швеђанин за крвни притисак:
Добар за срце, регулише крвни притисак захваљујући занимљивом садржају калијума (326 мг / 100 г) и ублажава срчане проблеме. Тиме се смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Осим тога, ово поврће нема лош холестерол, на радост наших артерија.
Швеђанин, за уринарни тракт:
Такође је веома добар диуретик. Може се конзумирати у соку, заиста је богат водом: око 90%.
Швеђанин, за здраву исхрану:
Мање угљених хидрата од кромпира (9г угљених хидрата на 100г) рутабага може помоћи у губитку тежине. Такође може савршено да интегрише исхрану дијабетичке дијете.
На респираторном нивоу, рутабагу цене људи са астмом.
Информације о рутабаги
Препоручујемо конзумацију рутабаге у случају задржавања мокраће, затвора или као детоксификатор црева и дигестије.
Неки налази у рутабаги оставља ефикасна својства у случају тешких мигрена.
Швеђанин доноси много минерала и елемената корисних за тело и његово функционисање: калијум, натријум, фосфор, магнезијум, гвожђе и цинк. Као и витамини Б1 и Б6, витамини који играју метаболичку улогу у телу.
Рутабага у кухињи
Након што је напуштена, рутабага се враћа у наше тањире.
Унос калорија: 38г /100г. Унос липида: 0,22 г / 100г.
Волимо рутабагу због њеног укусног орашастог укуса. Можемо је јести сирову, али је обично кувамо кувану, кувану на пари или пржену у тигању. Време кувања је дуже од репе, до око 1 сат. Прво морате да га огулите!
Швеђанин ужива гратиниран са кромпиром, у чорби или чак у пире.
Прати супе и супе. И одлично се слаже са другим поврћем, луком, празилуком и шаргарепом и многим зачинима: кимом, мушкатним орашчићем, циметом
Можете је јести и у салати кад је нарендан.
Можете јести лишће рутабаге, попут спанаћа или у супи. Рутабага је веома добра замена за кромпир.
Гурманска идеја:
Пропржите комаде рутабаге у тигању, са кашичицом течног меда, неколико прстохвата цимета и мушкатног орашчића, на води. Пустите да се крчка на лаганој ватри док не омекша.
Бирање и чување рутабаге
Чување рутабаге:
Може да се држи недељу дана у тамној просторији на собној температури или неколико недеља у фиоци за поврће, умотано у папир.
Изабери своју рутабагу:
Преферите рутабаге, мале, чврсте и тешке. Када га огулите, уклоните језгро када је смеђе.
