Соиссонс пасуљ укратко:
Латинско име: Пхасеолус вулгарис
Уобичајено име: Соасонски пасуљ
Породица: Фабацеае Тип: махунарка
Висина: 2 м Растојање садње: 40 цм
Изложеност: сунчано Земљиште: хладно, богато, дренирано
Сетва: од априла до јула - Жетва: од јула до октобра
Стара и касна сорта, соасонски пасуљ је фабацеае која се узгаја у Француској од 18. века. Цењен је због одличне продуктивности и способности да побољша састав земљишта, повећавајући садржај азота у њему.
Овај пасуљ нуди две различите врсте. Познатији од њих даје махуне од 20 до 25 цм, које садрже крупно бело семе у облику бубрега. Други производи зелене флагеолет са веслима, чије махуне су 17 цм и садрже зелено семе.
Зрна соасонског пасуља су позната по својој танкој кожи и меком, укусном месу.
Соиссонс пасуљ сејање
Соасонски пасуљ се сеје у земљу када прођу последњи мразеви. Тада температура тла мора да достигне најмање 12°Ц. Имајте на уму да можете потпуно да одложите сетву до јула како бисте продужили жетву.
Пре почетка сетве, потопите семе соасоновог пасуља 24 сата у кишницу на собној температури.
- Затим се одлучите за сунчану локацију и копајте земљу, дуж линије, бразде дубине 2 до 3 цм.
- Сејте у џепове од 4 до 5 семена, водећи рачуна да сваки џеп буде 40 цм на линији (оставите 70 до 80 цм између редова).
- Напуните и ударите задњим делом грабуља пре заливања ваших садница фином кишом.
Култура и одржавање соасонског пасуља
Једном на месту, Соиссонов пасуљ захтева мало одржавања. Међутим, треба очекивати редовно окопавање и уклањање корова између редова. Пасуљ за веслање треба тренирати на дрвеним веслима или косим колцима.
Окопајте, плевите и скупите младе биљке до прва два листа, неколико дана након што је семе изникло. Операција се обавља петнаестак дана након сетве, када биљке достигну висину од 15 цм.
Потом редовно заливајте соасонски пасуљ, посебно током периода цветања.
Болести и штеточине
Док соасонов пасуљ остаје релативно неосетљив на болести и штеточине, понекад може да оболи од антракнозе или да буде нападнут од лисних уши и жижака.
Берба и конзервација соасонског пасуља
Махуне соасоновог пасуља могу се убрати свеже, једном добро формиране, али још увек младе, да би се јеле као пасуљ. Али они се углавном беру суви када су зрели за жетву сувог зрна. Берите махуне редовно да бисте продужили цветање и тиме побољшали принос.
Ако га берете док је још свеж, соасонов пасуљ ће се чувати неколико дана у фрижидеру и треба га брзо потрошити. У овом облику може се и замрзнути или конзервирати. Ако више волите да берете пасуљ сув, може се чувати неколико месеци ољуштен и ставити у херметички затворену кутију, која је сама постављена даље од сунца и влаге.
Како кувати соасонски пасуљ?
Укусна зрна соасонског пасуља се користе за припрему суасулеа, који се сматра ривалским јелом чувеног касулеа.
Овај пасуљ може да се кува на све могуће и замисливе начине, чак и да буде интегрисан у припрему одређених посластица. У топлој верзији припрема се у супи, пире кромпиру, месној или рибљи чорби. Хладан, соасонски пасуљ се може јести у салати или маринирати за аперитив.
Коначно, младе махуне соасонског пасуља могу се сместити као пасуљ.
