Артичока (Цинара сцолимус) је вишегодишња повртна биљка пореклом из Медитеранског басена.
Првобитно дивљи чичак, артичока је постала биљка коју познајемо под утицајем укрштања и културних побољшања.
Висок извор влакана и многих витамина, артичока има снажну антиоксидативну моћ и пружа многе здравствене предности. Фото: © фабиомак
- Повртњак: добро узгајање артичока
- Кухиња: рецепт на бази артичоке
Артичока и њене здравствене предности
- Артичока је висок извор дијеталних влакана која могу помоћи у превенцији кардиоваскуларних болести и контроли одређених врста дијабетеса и регулишу апетит тако што брже доносе осећај ситости.
- Захваљујући својој високој густини калијума, магнезијума, калцијума и гвожђа, артичока је добар реминерализатор.
- Коришћена у прошлости на селу за лечење жутице и генерализованог едема, артичока је сада постала специфичан лек за јетру. Он је холеретик (стимулише производњу жучи), холагог (олакшава његову евакуацију из жучне кесе у црево) и диуретик (повећава запремину урина).
- Артичока подстиче све функције елиминације уринарног система (заразне болести, тровања) и црева (пробавни поремећаји, болови у цревима).
- Уопштено говорећи, артичока је драгоцена за лечење поремећаја јетреног порекла: жутица, холелитијаза, цревна тровања.
- Артичока такође има својства чишћења, апетита и стимулације.
- Супротно популарном веровању, једење артичока нема благотворно дејство на јетру! Заиста, активни састојци се налазе у листовима, а не у поврћу. Да бисте стимулисали функцију ваше јетре, користите одвар од артичоке (30 г листова на литар кључале воде) да пијете пре сваког оброка (пазите, веома је горак).
Гајење артичока за њихове предности
- Артичока цени благу климу, топлу и сунчану изложеност. Одговара му растресито, хумусно, добро дренирано земљиште.
- Пажња, артичока се боји мраза: заштитите своју биљку када температуре падну.
- Посадите артичоке између редова ротквице, зелене салате и шаргарепе и не заборавите да понесете стајњак приликом садње.
- У саксији, добићете добре резултате током три године узгајањем артичоке у посуди дубине најмање 40 цм.
- Чувајте се лисних уши, гусеница и других мољаца који посебно цене артичоку и нападају њене листове и стабљике.
- Повртњак: добро узгајање артичока
Артичока у кухињи због њених предности
- Артичоке се могу јести топле или хладне, куване или на пари, у сосу или винаигрету.
- Неке мале, веома младе, љубичасте артичоке, које се продају као поивраде или букети, немају сена и могу се јести сирове, исечене на тракице, са зачињеним сосом.
- Упозорење, кувана артичока брзо оксидира и може довести до токсичних једињења ако је држите предуго (чак и у фрижидеру). Потрошите га у року од 24 сата.
Хранљиви доприноси артичоке
40 кцал / 100 г. Артичока је богата витаминима А, Б, Ц, ПП и минералним солима (гвожђе, калцијум, магнезијум, сумпор, манган, фосфор).
То је "бакин лек" за растерећење јетре, унапређивање жучних функција, спречавање поремећаја повезаних са холестеролом и чишћење тела од токсина који се тамо накупљају.
