Ево лаког десерта за припрему током целе године са овим пиринчаним колачем са сувим кајсијама, истовремено лаганим, воћним и укусним.
Састојци за 4 особе
Пиринчани колач са сувим кајсијама
- 100 г округлог пиринча
- 1 литар пуномасног млека
- 1/2 зрна ваниле
- 1/2 прстохвата соли
- 65 г сувих кајсија
- 25г шећера
Цоулис од суве кајсије
- 100 г сувих кајсија
- 25 цл воде
Пиринчани колач и кули од сушених кајсија
За пиринчани колач са сувим кајсијама:
- Врхом ножа остружите семе садржане у зрну ваниле.
- Резерва.
- Исперите пиринач. Ставите га у шерпу, прелијте хладном водом.
- Загрејте и склоните са ватре након 2 до 3 минута кључања.
- Поново исперите и оцедите.
У великој шерпи,
- Комбинујте пиринач, млеко, семе ваниле, шећер и сол.
- Довести до кључања. Покријте и кувајте на лаганој ватри 25 до 30 минута уз редовно мешање (млеко треба да се упије).
- Остави да се охлади.
- Суве кајсије исеците на бруноисе, додајте их у готово хладан пиринач.
- Поделите на мале рамекине и ставите у фрижидер.
За кулис од сушених кајсија:
- Закухајте лонац воде, ставите суве кајсије у њега.
- Динстајте 10 минута.
- Ставите кајсије у посуду блендера са 25 цл воде и блендајте.
- Резервишите у фрижидеру.
- Демонтирајте мале пиринчане колаче, ставите их на тањир и сипајте зрно киселог куса од кајсије.
Шеф БАБА
Кад је пиринач хладан, можете додати 20 цл шлага. Шлаг ће овај рецепт учинити
лакшим.
- Подрумска страна:
Гевурстраминер
- Благостање:
Калорије по особи: 370
Пудинг од пиринча је најбољи када се користи пуномасно млеко. Мирисана, освежавајућа, кајсија је једно од воћа најбогатије
провитамином А (или каротеном): 1,5 до 3 мг на 100 г, што одговара готово 50% дневних потреба!
Фотографија: Ц. Херледан
