Састојци за 4 особе:
- ½ карфиол (Романеско купус или други)
- ½ гомила власца
- 25 г пињола
- 25г целих органских лешника
- 50 г сувог грожђа
- 80 г обиља
- 5 цл сока од јабуке
- 2 кашике кашике кашика јабуковог сирћета
- 3 кашике кашике уља лешника
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Припрема : 30 мин - Кување : 1 мин - Одмор : 1 х
Табуле од карфиола са сувим воћем
- Карфиол оперите и одвојите у букете и нарибајте га као гриз (или га помешајте).
- Оперите и насјецкајте власац.
- На сувом тигању испеците пињоле, лешнике и суво грожђе.
- Сир исећи на коцкице.
- У чинију за салату ставите гриз од карфиола, печено воће, грожђе и власац.
- Зачините флеур де сел, бибером, соком од јабуке, јабуковим сирћетом и уљем лешника.
- Охлади се 1 сат.
Служите у малим тањирима или малим посудама.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ф. Хамел
