Састојци за 4 особе:
- 1 глава лука
- 4 кашике влашац
- 4 кашике першун равног листа
- 4 кашике капара
- 700 г млевеног бифтека
- 4 кашике Ворцестерсхире сос
- 4 кашике сенф
- 1 жуманце
- 120 г Блеу д'Аувергне
- Сол, свеже млевени бибер
Пире кромпир:
- 4 кашике першун равног листа
- 12 кромпира (бадем)
- Груба сол
- 40 г полусољеног путера
- Сол, свеже млевени бибер
Одресци са роштиља са плавим сиром, пире кромпир на путеру
- Ољуштити и исецкати лук.
- Лук власац и першун оперите и исецкајте.
- Уситните капаре.
- У посуду за салату ставите млевени бифтек, лук, капаре, сос
Ворчестер, власац, першун и сенф. Зачините сољу и бибером, па умешајте жуманце.
- Узмите 1 до 2 кашике. кашику ове смеше и обликујте куглице, сваку издубите прстом тако да можете да ставите парче плаве боје. Близу.
За пире кромпир:
- Першун оперите и насјецкајте.
- Огулите и оперите кромпир, кувајте га у кипућој сланој води на велико
сол 20 до 25 минута. Оцедите, ставите у посуду за салату и здробите
виљушка са маслацем. Сезона. Угрејати се.
- Ставите полпете на роштиљ, поравнајте их и кувајте (у зависности од
жељено кување).
- Одреске послужите у пратњи пире кромпира.
Рецепт : С. Самсон - Фото : Ф. Хамел