Афричка маска, тепсија, змај или чак лимун од чоколаде … Ове 2022-2023. године, поводом ускршњих празника, кувари су мала јела поставили у велика да би нас почастили, задивили и задивили. Откријте 20 чоколадних креација, све хрскавих и изненађујућих колико и укусних. На вама је да одаберете ону због које ћете пасти на то!
Сваке године кувари се такмиче у креативности како би замислили ултра гурманско ускршње јаје. Насупрот томе, новог посластичара хотела Буддха-Бар Парис, Едвина Царриереа, којег су легендарни азијски змајеви инспирисали да поново посети за додатним ускршњим јајетом. „Сматрани чари среће у азијској култури, змајеви оличавају срећу и доброхотност.“ Комади доступни по наруџби 24 сата унапред, по 63 евра, уз избор између Змаја Аке и Змаја Јакија.
Од путовања до прождрљивости
Стварања са другог места
1. Јимми Морнет, посластичар у Парк Хиатт Парис-Вендоме одаје почаст Американцима овом репродукцијом аутохтоног кувара, сав у чоколади. Његова инспирација потиче из путовања у Аризону, отуда покривач за главу и природне боје које проналазимо. На продају у установи од 1. до 22. априла, 80 €.2. Јаје „Цроц О'Тресор“ од посластичара хотела Схангри-Ла. Мицхаел Бартоцетти овде се заиграно бори са гусарским јајетом. Инспирација за путовања, широки хоризонти … да одушеве и младе и старе. Креација састављена од слатке и воћне тамне карипске чоколаде. 800 г, 85 €, у ограниченом издању од 2. априла у париској палати.
Јаје из Пуље
Током путовања на југ Италије Јулиен Алварез је пронашао инспирацију за стварање ускршњег јајета из Бристола 2022-2023. „У срцу Пуље, грнчари малог села са знањем предака обликују сирову земљу и увеличавају је. Заузврат, чоколадар је желео да се изигра керамичарима материјалом који савлада до савршенства: чоколадом. 110 €, доступно искључиво по наруџби.
Афричка уметност у центру пажње
Сластичар Ле Брацх-а, Ианн Брис, инспирисан је хотелским декором, са својим мултикултуралним утицајима. Одбио је афричке дрвене маске које красе собе, у врло чоколадној верзији. 62% бразилског јаја и украса од тамне чоколаде, 45 €, доступно од 8. до 22. априла.
Животиње, ускршње звезде
У току је лов на чоколадне животиње … Доказ да се традиција наставља, и ове године кухари чоколаде нуде креације инспирисане животињама: кокоши, рибе, пилићи … Гурманска креација је бескрајна (али са глађу). А да не говоримо о јајима која иду уз кокоши, јер и они имају своје мишљење!
Традиционално јаје
1. Када неки одлуче да посете традиционално ускршње јаје у разним облицима, посластичар у Ле Меурице-у одлучује да фаворизује префињени визуел који је што је могуће ближи стварности: јаје тромпе л'оеил. Доступно у три величине: мала за једну особу (15 €), средња за 2/3 особе (35 €), велика за 4/6 особа (65 €), за наручивање од 13. априла и за прикупљање од 17 до 27 Априла у посластичарници Меурице.2. У Маноирс де Тоургевилле, шеф кухиње Еммануел Андриеу једноставно је инспирисан традиционалним јајетом за своју креацију за Ускрс 2022-2023. Дивовско јаје тежине 5 кг, у чоколади, које ће се освојити током томболе организоване у оквиру оснивање хотела, 21. априла.
Риба у финоћи
Да би прославио 90. рођендан принца од Велса, кувар Ницолас Пациелло потписује пасхално дело у партнерству са чувеном Маисон Лаликуе, водећом компанијом француске фабрике кристала. Инспирисан новом колекцијом Акуатикуе компаније Лаликуе, „Ле Поиссон Цомбаттант“ принца де Галлеса састоји се од слоја 43% млечне чоколаде са Мадагаскара или 73% тамне чоколаде из Венецуеле, украшеног бадемовим пралином. Осам креација сакриће у свом срцу златну карту која ће омогућити срећницима да добију малу кристалну рибу Лаликуе. Доступно од 15. до 28. априла, 58 €.
Кувар Цхристопхе Мицхалак замислио је велику кокошку, направљену од млечне чоколаде, са природним бојама (35 €); и укусна црвена риба, поклон светски познатој риби са хокусајског отиска (30 €). На продају у истоименим продавницама у 10. и 4. арондисману Париза.
Чоколадни медведи
Сопхие де Бернарди, посластичарка кафеа де ла Паик, одлучила је да поново посети маскоту хотела - Оурсон Алфред - у знак поштовања Алфреду Арманду, архитекти Гранд хотела када је створен. Доступно за изношење од 15. до 28. априла 2022-2023. године
35 € по јединици, висина 15 цм.
Чоколадно двориште
„Ускрс је забавно породично окупљање које буди чула и привлачи машту. Зато сам изабрао да ме инспиришу умиљате играчке, ти познати саучесници и чувари тајни нашег детињства, који подсећају на слаткоћу непажње “, објашњава посластичар дворца Валдорф Асториа Трианон Версаиллес, Еддие Бенгханем.
Комади чоколаде у палати Трианон Версаиллес такође одзвањају засеоком Марије Антоанете, смештеном на корак од објекта, где се у то време могло наћи неколико домаћих животиња. Сваки од ускршњих комада ставља се на подлогу украшену са 100 г јаја пралине и помфритом. Креације по наруџби почетком априла, по цени од 50 €.
Гламурозна тепсија
Ултра гламурозан са својим чисто црвеним ободом. У уметничком духу, Ианн Брис из хотела Нолински поново посећује традиционалну ускршњу тепсију. „То је модерна тепсија, чија су крила украшена топљеним пралином, док његово перје са мирисом јагоде нуди савремени мирис за Ускрс.“ У 63% тамне чоколаде из Перуа, доступна у Брассерие Рејане и на продајном месту од 8. до 22. априла, 47 €.
Лудо јаје
Јаје је украшено чоколадним капутом. Јаје нас одушевљава гурманским дериватима. Још једном, јаје је предмет стварања највећих посластичара у Француској.
Позоришно јаје
Тајна кутија. Инспирисано позоришним црвено лакираним вратима Ла Ресерве Парис, ускршње јаје посластичара, Адриен Салаверт, луксузно је колико и мистериозно. Од 50 € мали модел. Доступно само уз резервацију.
Гурмански трио
1. Кувар полуострва Париз, Доминикуе Цоста, реинтерпретира дијаболо у поезији. Чоколада је овде, обрађена је са финоћом и прецизношћу, као знак уметности руковања дијаболом. „Ова креација такође истиче неколико симбола хотела, попут чоколадних багета, инспирисаних симболима кантонског гурманског ресторана ЛиЛи“. Јаје доступно од 8. до 22. априла, у ресторану Ле Лобби, по цени од 65 €, у ограниченом издању, могућност наручивања од 8. априла.2. Да прославимо Ускрс, Пасцал Хаинигуе, посластичар у бургундском Паризу, води нас у лов на благо. Његово јаје, чистог бразилског Мацае 62% порекла, представљено је на пиједесталу, попут драгоценог предмета, нежно постављеног на његов јастук. Деликатни предмет, јер се отвара како би открио златно јаје! Лов је отворен… 90 €, доступно од 11. до 19. априла.
3. У срцу округа Саинт-Гермаин-дес-Прес, популарног међу власницима галерија и писаца, шеф кухиње Грегори Рејоу црпио је инспирацију да замисли ажурно јаје у тамној чоколади, четкано за ефекат дрвета и постављено елегантно на постољу које имитира гранит. 40 € малог формата, 70 € великог формата. Доступно за наручивање у ресторану хотела Париз (13, руе дес Беаук Артс, 6. Париз).
Ултра чоколадно јаје
Сластичар из Цриллона, Пабло Гицкуел, замислио је ултра чоколадно јаје. Окупило се најмање девет чоколада, међу најизузетнијим на свету: од беле чоколаде до гранд цру тамне чоколаде из Перуа 72%, укључујући млечну чоколаду из Доминиканске Републике, 125 ЕУР. Стварање доступно од 1. до 28. априла.
Најнеобичније
У неким великим кућама ускршња чоколада нема никакве везе са традиционалним јајетом. Пример са оним из интерконтиненталног Бордоа који се под стручним рукама кувара Цлемента Лаурента претворио у лимун: „Преливен је од правог лимунског лимуна“, прецизира он.
Ових 250 г чоколадних лешника крију гурманско срце испуњено сувим воћем и агрумима. Лимун се продаје по наруџби по цени од 30 €, ИнтерЦонтинентал Бордеаук.
У облику ветра
Посластичар Хаутс де Лоире инспирисан је старом ветротурбином са хотелског имања да направи своју креацију за Ускрс 2022-2023. Јаје од тамне и плаве чоколаде Доступно само у соби установе.
