Двогодишња зељаста биљка , ким је биљка слична коперу , анису, па чак и коморачу .
Ако је порекло из умерених и врућих региона, укључујући Европу (Португал, Француска), Азију (Кина, Кавказ, Турска, Ирак, Авганистан …) и северну Африку, ким се гаји у свим областима. умерено, на пустари, напуштено или не.
Ким је једна од најпопуларнијих биљака које је на краљевским имањима препоручио Карло Велики (крај 18. или почетак 19. века), биљка чија величина варира између 25 и 60 цм висине .
Ову биљку карактеришу њежни листови , мали бијели цвјетови скупљени у кишобранима и жуто сјеме засвођено, већ се користило у древном Египту 1500 година прије нове ере за своје добробити по здравље .
Али које су његове врлине ? Које су тегобе или услови за које је индицирано његово правно средство? Зашто и како га узимати? У којим другим случајевима се може користити ким?
Ево у неколико редова, кратак преглед онога што треба да знате о овој врлој биљци .
Царраваи, за записник
Припада породици на Апиацеае (Умбеллиферае), реч "Царум" ће се односити на Цариа (грчка колонија у Малој Азији), где је ова биљка расте у изобиљу.
Етимолошки , име биљке потиче од арапског „ каравииа “ што значи „ шећерни корен “.
Биљка са разним апелацијама , чији су трагови пронађени на налазиштима која датирају из праисторије .
Међутим, управо су његова семена и његова суштина извор извора препознатих врлина у биљној медицини и гастрономији .
> Врсте и разна имена кима
Без обзира да ли се назива „холандским кимом“, „ливадним кумином“ или чак „восгес анисеом“, „кумином“ (у римској Швајцарској и Алзасу), ким препознају и његови линеарни лопатасти листови. .
Заправо постоје још две врсте кима које се користе у индијској гастрономији. Ради се о :
- "Царум цоптицум" (или "ајован" у Хинди), семе који се користи у кувању за припрему маринаде, кари , Цхутнеис, пића и слаткиша.
- Царум рокбургианум (или „ајмуд“ на хиндском), чија је употреба кувања готово идентична претходно поменутој, наиме припрема карија, маринада и чатни.
Врлине и благодати кима за здравље
> Терапијске врлине
Генерално и као што је раније поменуто, ово су семена кима чије су врлине препознате у медицини .
Труе антиспазмодик за све цревне мишиће стимулишући а посебно признање за своје способности да промовише протеривање цревног гаса, уз истовремено смањење њихове производње, кима семена су индиковани лечење стомачне грчеве , анорексије , аерофагија , цревни паразити , надимање и нервна диспепсија .
Довољно слатке да се препоручују у лечењу новорођенчади , врлине кима су препознате по свом позитивном ефекту на болне колике .
Имајте на уму да, ако семе кима има лековита својства , оно од „Царум рокбургианум“ поспешује избацивање цревних гасова ; док се лекови "Царум цоптицум" користе за лечење кашља , бронхитиса и болова у грлу .
Ким такође позитивно утиче на секрете жучи , желуца и пљувачке .
Такође је експекторант и диуретик чија су својства емменагоги и галактогени. Једноставно речено, кима семена стимулише се проток крви на нивоу материце у карлице региону, али и промовисати лактације због умора .
Укратко, поред ових здравствених благодати, семе кима такође олакшава варење и препоручује се у случају аменореје .
> Гастрономске врлине
Веома популаран у германској гастрономији и земљама северне и источне Европе , ким је описан као врло свестрана биљка „ зачина “ због својих корисних својстава у кувању. Заиста су веома популарни јер појачавају укус различитих намирница, а чине их пробављивијим .
Још боље, кимино семе се користи у производњи одређених алкохола („куммел“, Бреннивин, џин, аквавит, ракија) или сирева (Мунстер), али и за ароматизацију црног хлеба или „пумперникела“.
У другим културама, употреба кима семена је један од кулинарских навика где су фаворизовани за зачињавање на купус , у репу , на шаргарепа , су печурке , Тхе гулаш је кисели купус је Тунижанин Харисса , неки слаткиши и пецива или чак кромпир .
У хладном месу семе кима се користи за ароматизацију масног меса (гуске, свињетине, патке и овчетине) и кобасица.
Штавише, свежи и млади, лишће кима једе се на исти начин као и корење .
Да бисте побољшали укус супе, салате, супе, парадајза или чорбе, препоручљиво их је исецкати или ситно исецкати пре конзумирања.
Што се тиче корења, једу се у облику поврћа .
Излечите се кимом
За лечење колике код новорођенчади препоручује се инфузија кима.
Да бисте то урадили, можете га припремити самостално или помешати са листом пеперминта, цветом камилице и семеном коморача.
Дакле, измерите 25 грама сваке од биљака, а затим улијте 1 кашичицу по шољи воде са овим препаратом.
Уз бочицу дајте ову инфузију беби.
Есенцијално уље кима је детоксификатор јетре . Такође има антибактеријска својства : смањује модрице и удисање, подстиче апетит .
Да бисте добили домаће есенцијално уље кима , можете млети семе у млину за зачине или малтеру, а затим инфузирати око десет минута.
Знајте да је 1 кашичица згњеченог семена на шољу воде довољна за један унос.
Имајте на уму да се ким семена могу додати директно у оброке. Неке можете и жвакати након оброка.
У облику инфузија , мајчине тинктуре , биљних чајева , течних екстраката или есенцијалног уља , терапеутска својства и благодати семена кима су добро утврђене.
Добро је знати о куму
Семе кима често се назива ким. Међутим, то су заиста 2 врло различита зачина.
Ако се семе кима користи због својих лековитих и ароматичних својстава, треба напоменути да у високим дозама ова биљка може бити токсична .
Пожељно је увек имати код куће мало семена кима сачуваног у стакленој бочици или металној кутији.
И даље се могу користити у хитним случајевима.
