Бадем или Прунус амигдалус је плод бадемовог дрвета. Јајоликог облика, ово уљасто воће припада породици Росацеае.
Његово дрво цвета крајем зиме и може достићи висину од 6 до 9 метара. Берба се одвија у 2 различита пута у години (мај или крај септембра), у зависности од тога да ли желите да буду свеже или суве.
Постоје две главне варијанте бадема: слатки бадем и горки бадем. Ово последње је отровно.
Популаран због својих врлина у козметологији, веома је цењен и у нашем здрављу. Чак је преусмерен на путер, уље и млеко од слатког бадема.
Такође прочитајте: добро узгајајте бадемово дрво
Бадем, да се зна
Пореклом са Блиског истока, слатки бадем је стигао у Египат од стране Јевреја, а у Европу од стране Грка.
У Француској се слатки бадем узгаја од 5. века пре нове ере. У средњем веку је био веома популаран, посебно у облику млека.
У Египту, фараони су користили бадеме у тесту за хлеб, иу облику уља за масажу.
У старој Грчкој, умочени су у мед пре него што су јели.
Римљани су, са своје стране, бацали бадеме на младенце да осигурају своје потомке. И тако је настављена традиција ушећерених бадема.
Свеет Алмонд; здравствене предности и врлине
Веома калоричан (570кцал/100г), слатки бадем, веома хранљив, прави је енергетски резервоар. Међутим, не треба га злоупотребљавати.
Слатки бадем је веома липидан (50%). А ипак не садржи холестерол. Заиста има мононезасићене масне киселине (омега 6 и 9), које повећавају ниво доброг холестерола док смањују лош холестерол.
Тако слатки бадем смањује ризик од кардиоваскуларних болести, рака дебелог црева и високог крвног притиска.
Садржај влакана (15%) олакшава варење. То је веома добар лаксатив.
Штавише, смањује глад и спречава грицкање.
Препорука: Попијте кашичицу уља слатког бадема после јела.
Одличан је извор витамина Е, веома добар антиоксиданс, против прераног старења. Такође подстиче зарастање.
Међутим, витамин Ц је веома дискретан.
Уље слатког бадема смирује опекотине желуца, штитећи мукозну мембрану која облаже стомак. У случају чира на желуцу веома је ефикасан.
Може и да уклони слуз из бронхија.
Препоручујемо слатки бадем у случају физичког и интелектуалног умора. То је веома добра ужина. (Идеално да студенти држе током испита).
Коначно, пупољци бадемовог дрвета се користе у гемотерапији, јер би код старијих имали антисклеротско својство. У случају хиперкоагулације користе се за разређивање крви.
Слатки бадем је рудник минералног злата. Обезбеђује калијум (860мг/100г) за крвни притисак, фосфор (500мг/100г) за правилно функционисање нервног система, калцијум (248мг/100г) за изградњу костију и магнезијум (230мг/100г) за регулисање стреса.
Његов гликемијски индекс је 15. Код дијабетичара, бадеми не изазивају пораст шећера у крви. Одлучите се за бадеме као ужину.
Међутим, орашасти плодови као што су бадеми могу изазвати алергије и на тај начин изазвати едем и свраб.
Интерна употреба бадема:
Против кашља или бронхитиса, пијте кашичицу дневно слатког бадемовог уља.
Или за исте врлине пијте биљни чај.
Спољна употреба бадема:
Уље слатког бадема, са лековитим и антиинфламаторним својствима, може да лечи кожне нападе: екцем, опекотине, пукотине или опекотине од сунца. Масирајте кожу преко повређених места.
Бадеми у кухињи
Пробајте своје обичне, сољене, тостиране, сушене, нарезане, здробљене или мљевене бадеме.
Одлично се слажу са вашим пецивима (франгипане галетте), вашим салатама, вашим печењима.
Гурманске идеје:
Као аперитив, обичан упарен са сувим грожђем.
Као јело, печено на роштиљу, дају хрскавост вашој риби и месу.
За десерт, конусно на мрвице, на шољицу сладоледа, у палачинкама. Или у праху у галетте дес роис, финансијери. Бадемова паста у медлин.
Нетолерантно на кравље млеко? Веома хранљиво, слатко бадемово биљно млеко је погодно да замени кравље млеко. Направите бадемово млеко: потопите 100 г бадемовог праха у 500 мл воде. Остатак прокувајте и процедите.
Савет: Радије једите сирове бадеме, здравији су од бадема на жару.
Складиштење: На сувом месту, на собној температури, у херметички затвореној кутији.
Савет за бадеме и лепоту:
Слатки бадем има много својстава за вашу лепоту. Влажи, храни суву кожу и кожу главе. Такође је веома добро средство против бора и перути.
Савет против бора:
Нанесите следећу мешавину на лице: 1 кашика меда, лимуна и уља слатког бадема. Оставите да делује 15 минута и исперите.
Природни пилинг:
Помешајте 1 кашику бадемовог уља са ½ цеђеног лимуна и 2 кашике шећера да бисте обрисали мртву кожу. Нанесите кружно.
Код жена, уље слатког бадема спречава или ограничава стрије.
За мушкарце, нанесите уље слатког бадема на лице непосредно пре бријања. Његова хидратантна моћ штити и припрема вашу кожу за оштећења од бријача.
За бебе, уље слатког бадема се може наносити на тело након прања.
За суве крајеве:
Нанесите неколико капи уља слатког бадема на крајеве. Оставите да делује и исперите чистом водом.
Такође прочитајте: добро узгајајте бадемово дрво