'Ратте' кромпир: узгој и употреба у кувању

'Ратте' је нископриносна, крхка сорта коју је тешко задржати. Али то је у великој мери надокнађено његовим квалитетима укуса.

У резимеу:
Латински назив: Соланум туберосум 'Ратте'
Породица: Соланацеае
Тип: Корено поврће (гомољ)
Излагање: Сунчано Земљиште: Дубоко обрађено и богато

Месо: Чврсто

Сађење: пролеће - жетва: лето, јесен

Презентација 'Ратте' кромпира

Уобичајени називи: 'Ратте' кромпир, Ратте ду Тоукует®, овнујски рог

Иако је његово порекло непознато, знамо да је кромпир 'Ратте' наведен у француском каталогу од 1935. године. Може се наћи под другим називима као што су "ратте ду Тоукует" , или "овнујев рог" .

Биљке 'Ратте' нису много продуктивне (65% 'Бинтја'). Они производе лако препознатљиве кртоле, захваљујући свом дугуљастом, квргавом и често закривљеном облику.

У зависности од величине кромпира, у трговини се налазе под три различита назива:

“Фине де ратте” за кртоле од 3 цм или мање;
„Цлассиц Ле Тоукует Ратте“ за оне који имају 3 до 4,5 цм;
и на крају „гурмански штакор” за оне веће.

Што се тиче кожице, веома је танка и има лепу сламнато жуту боју, док је чврсто месо мало светлије.

Кромпир 'Ратте' у кухињи

Кулинарски квалитети 'Ратте' су његове најбоље предности. Заиста, његово чврсто месо омогућава да се смести на много начина: пржено, динстано, кувано на пари, кувано, пржено у тигању или печено.

Али оно што га заиста издваја од других сорти је његов неупоредив укус, који се често повезује са укусом кестена.

Прочитајте: Кромпир у свим облицима: наши рецепти за кување

Сађење и узгој 'Ратте'

Како посадити 'Ратте'?

За узгој 'Ратте' кромпира, садња се одвија у две фазе:

Побољшање тла током јесени

Важан корак за узгој кромпира, припрема земљишта се састоји у допуни у:

обогаћује биљним ђубривом, као што је добро разложени компост;
омекшавање текстуре дрвеним пепелом или песком;
дубоко обрадите тло виљушком или грелином (избегавајте лопату).

Постављање кртола у пролеће

Сада 'Ратте' кромпира траје од марта до јуна. Операција је једноставна и састоји се од:

Креирајте линију дубине од 5 до 10 цм.
Поставите биљку на сваких 30 цм, водећи рачуна да семе буде на врху.
Покријте бразду земљом.

Да бисте направили неколико редова и спречили болест, размакните сваки од њих најмање 60 цм.

Култура и одржавање Ратте

Када су кртоле посађене, сачекајте неколико недеља да достигну око петнаест центиметара. Од тада, можете почети да их редовно убијате.

Такође запамтите да с времена на време плевите редове, како бисте ограничили конкуренцију корова.

На крају, у случају суше, залијте своје биљке, водећи рачуна да не поквасите лишће.

Да идемо даље: Кромпир: савети за узгој

Болести и штеточине

Кромпир 'Ратте' не ужива добру репутацију због своје отпорности. Заиста, осетљива је на многе болести:

пероноспора, било лишће или кртоле;
брадавица жучи;
и, у мањој мери, обична краста.

'Ратте' је ипак неосетљив на разне вирусе кромпира.

Што се тиче инсеката, то није изузетак и могу бити нападнуте од стране буба.

Жетва и очување 'Ратте'

Берба се врши од јула до септембра, у зависности од датума садње. Сачекајте да лишће почне да вене пре него што интервенишете и уклоните кртоле помоћу виљушке са широким зупцима како их не бисте оштетили.

Очување 'Ратте' кромпира је друга црна тачка сорте. Заиста, истовремено је осетљив на ударце и вегетативни одмор је кратак. Време складиштења кртола се тада смањује. Под овим условима, паметније је да их конзумирате постепено.

(Ре)Откријте: