Кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица) је лиснато поврће отпорно на хладноћу које се узгаја због великих, назубљених листова.
Препун хранљивих материја, витамина и минерала као и влакана, кељ је одличан антиоксиданс.
Кале и његове здравствене предности
Дуго се сматрало да је купус ефикасан у борби против болести груди и плућа.
Кувани купус се користи за ублажавање упалних болести.
Данас је кељ једна од десет најбољих здравих намирница: има антиоксидативна својства. Богат је влакнима и елементима у траговима.
- Кељ је веома добар извор витамина Ц. Помаже у одржавању интегритета коже, зацељивању и штити од старења. Кељ позитивно утиче на различите диспептичне поремећаје. Горушица, хијаталне киле, мучнина, регургитација, хепатобилијарна диспепсија.
- Природно регулише функције црева.
- Купус је добар извор калцијума, неопходан за здравље костију и регулацију крвног притиска.
- Са својим садржајем калијума, кељ смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
- Богат витаминима и минералним солима, купус је користан у случају анемије.
- За спољну употребу, сирови купус помаже у зарастању рана и ублажава реуматске болове, главобоље, ишијас и болне зглобове.
Као лек, кељ обећава значајну елиминацију и брз губитак тежине.
Дијета „чорба од купуса“
Борјон од кеља - парадајз - бели лук - црни лук - паприка - шаргарепа - целер и першун, ујутро у подне и увече, међутим не би требало да буде дуже од недељу дана.
- Да откријете: рецепт за супу од купуса
кељ у кухињи
- Кељ је најбоље јести куван, након бланширања или сиров, на танке траке у салатама.
- У комбинацији са парадајзом, зеленом паприком и целером, кељ чини чорбу која се користи за чишћење тела од свих нечистоћа.
- Кисели купус (добије се лактоферментацијом листова) је такође одличан за варење: његова киселост је савршена за лењи стомак, а његова млечна киселина је добро дезинфекционо средство за дигестивни тракт.
- Као и код зелене салате, кељ ће задржати хрскавицу ако се покрије марамицом или папирним пешкиром у фрижидеру.
Хранљиве чињенице кеља
Са веома ниским калоријским уносом (25 кцал/100 г), кељ је идеална храна за мршављење. Веома је богат витамином Ц, Б1, Б9, Е, такође садржи калцијум, гвожђе, сумпор, натријум и калијум.
Такође је диуретик и садржи антиоксиданте.
Гајење кеља ради његових предности
Кељ треба посадити на сунцу да би успео. Потребно му је хладно, добро дренирано тло.
- Упозорење, не подноси стајаћу воду.
Добар принос ћете добити ако одлучите да узгајате кељ у саксији (минимум 30 цм)
Пажљиво пази на своје купусњаче: многе мале животиње (лисне уши, муве, жижак, итд.) веома их воле. Ваше лишће би тада било изрешетано рупама, обезбојено или чак труло.
