Копар или анетхум гравеоленс добио је име од грчког анетхон, "који брзо расте" .
То је једногодишња биљка, висока 1 метар, пореклом из јужне Европе и западне Азије.
Копар припада породици Апиацеае (или Умбеллиферае). Лагана, ова биљка лако проналази своје место у креветима.
- Повртњак: сетва, узгој и жетва копра
- Кување: рецепти са копром
Копар: за записник
Од давнина копар се користио као зачин и као лек.
Ерберсов медицински папирус (око 1500. пне) помиње његова лековита својства.
У својим Буколикама, Вергилије описује најаду која скупља букете копра.
Данас се копар практично користи само као зачин, посебно у скандинавским земљама и Немачкој, али и у Француској где ароматизира рибу у свим њеним облицима, а посебно у тартару.
Копар и његове здравствене предности
- Копар је одличан карминатив (помаже у избацивању гасова из црева). Разумемо зашто је ова ароматична биљка била тако драгоцена када је исхрана укључивала много махунарки (грашак, пасуљ, пасуљ, сочиво)!
- Копар има репутацију по повећању млека за дојење, али и по стимулисању дигестивног система.
- Копар такође има диуретичка својства.
- Коначно, познато је да је копар изузетан антиспазмодик. Препоручује се код штуцања и повраћања, код деце и одраслих.
____________________ Да ли сте знали?
Интерна употреба
Инфузија копра: једна кашичица семена (4 до 8 г семена) на шољу кључале воде 2 или 3 пута дневно:
- за помоћ варењу
- ефикасан против спазмодичног кашља или штуцања
Етарско уље копра: мора се користити у веома малим дозама (може бити токсично), само на лекарски рецепт. Не препоручује се трудницама или дојиљама. ____________________
Гајење копра
Да би правилно растао, коперу су потребни сунце и топлота, али пре свега без ветра! Копар ће успевати на лаганом, песковитом, добро дренирајућем, богатом тлу.
____________________ Савет:
Избегавајте узгајање копра пре или после шаргарепе. Уместо тога, наизменично са кромпиром и купусом. ____________________
Копар у тегли?
Копар је могуће гајити у саксији од 20 до 40 цм, али треба знати да ће бити мање бујан него у башти. Неопходно је редовно заливање, чак и додавање органског ђубрива.
- Повртњак: сетва, узгој и жетва копра
Ако желите да умножите свој копар, морате да сејете на месту у априлу-мају. Оставите биљку на сваких 20 до 30 цм, видећете како семе клија после две недеље. И бићете упозорени: копер се спонтано поново засеје! Затим ћете убирати свој копар од маја до септембра.
____________________ Чувајте се малих животиња!
Пужеви су најгори непријатељи копра.
Копар у кухињи
Свеже листове можете користити са маринираном или димљеном рибом, али их јести и са месом (посебно овчијим), додати у свјежи сир, салате или сосове.
Добро је знати: листови копра се могу осушити или замрзнути, али ће отпуштати мање мириса.
____________________ Гурманска идеја:
Потрошња листова копра је релативно честа. Мање смо навикли да конзумирамо семе копра. Па ипак, када се осуше, додају диван укус киселим краставцима и сирћету.
- Кување: рецепти са копром
Уноси исхране
Лист копра је богат витамином Ц.