Паприка (Пипер нигрум) је егзотичан зачин пореклом из јужне Индије и Шри Ланке који се продаје у различитим бојама (зелена, бела, црвена или црна) у зависности од степена зрелости зрна.
У кухињи употреба бибера, краља зачина, обећава многе предности и врлине за наше здравље!
Бибер се вековима користи у ајурведској медицини.
Предности бибера на тањиру
Европа познаје бибер још од антике. Коришћен пре свега као зачин, брзо је препознат да има интересантне терапеутске ефекте против реуматизма, пробавних проблема, напада грознице, па чак и депресије.
- Паприка има антимикробна и антиинфламаторна својства, има стимулативна и антисептичка својства.
- Хепатопротективни зачин, бибер штити јетру. Такође је природни антиоксиданс.
- Козумација бибера побољшава варење и подстиче апетит; препоручује се у случају мучнине, надимања или затвора.
- Стимулишући производњу ендорфина, бибер је природни антидепресив који помаже у борби против анксиозности и депресије.
- Будите опрезни, злоупотреба бибера може изазвати озбиљне опекотине дигестивног тракта.
Друге здравствене предности бибера
У спољној употреби, бибер такође зна да буде ефикасан.
- Етарско уље црног бибера стимулише организам, помаже у борби против болова у мишићима и реуматизма. Такође је ефикасан у растерећењу дисајних путева.
- Масаже са есенцијалним уљем црног бибера опуштају стежене делове мишића (тендонитис, грч). Препоручују се у физичкој припреми спортиста за загревање мишића.
Паприка: зелена, бела, црвена или црна?
- У кухињи се црни бибер и бели бибер користе за ароматизирање воде од кувања за храну или киселе краставце. Ценимо их згњечене у маринади или мешавини зачина, али и млевене да побољшају јело током припреме или за столом.
- Зелени бибер, коришћен свеж или сушен (и обично цео), ароматизује живину и егзотичне рецепте.
- Црвена паприка, ређа, изненадиће вас у десертима: убаците неколико зрна у крему од ваниле или компот од јабука
Гајење паприке ради њених предности
Паприка захтева топло излагање (минимум 15°Ц), светло, али даље од директне сунчеве светлости.
Тло мора бити богато хумусом, свеже, дубоко и дренирано. Ако узгајате биљку паприке у саксији код куће, прскајте је сваки дан, она цени влажну атмосферу.
Не заборавите да забијете биљку.
