Од септембра, октобра, а понекад и у новембру, ако време дозвољава, врши се брање крушака.
Између оних које падају на земљу и брзо се поједу, оних које показују трагове болести, црва или гљивица, здрав део жетве може да се чува током целе зиме.
У добрим условима, складиштење крушака може вам омогућити да их конзумирате до краја зиме, или чак до почетка пролећа.
Од бербе до складиштења, ево правила којих се треба придржавати за оптимално складиштење крушака.
Сорте крушке које се добро чувају
Иако се све крушке могу чувати неколико месеци у добрим условима, постоје сорте које се лакше чувају, од којих се неке могу уживати до пролећа.
Ево сорти стабала крушке које се веома добро чувају захваљујући свом касном карактеру:
- Беурре Бацхелор
- Диел Буттеред Пеар
- Беурре д'Ањоу
- Харденпонт Буттер
- Колмар Нелис
- Нивеллес путер
- Деканат Комице
- Зимски деканат
- Винтер Дуцхесс
- Аленсон смоква
- Велико сунце
- Јулес д'Аиролес
- Леон Грегоире
- Орпхан оф Енгхиен
- Пассе-Цолмар
- Винтер Роиал
- Винтер Саинт-Гермаин
- Саинт-Матхиеу
- Касни Тулуз
- Триумпх оф Јодоигне
- Зепхирин Грегоире
Има још много других јер је број сорти крушака толико важан!
Брање крушака
Ово је важан корак јер има директан утицај на очување крушака.
Нема потребе да сакупљате крушке које су пале на земљу јер су веома крхке и обично трају само неколико дана. Морате их појести брзо или направити алкохол од крушака, крушке Белле-Хелене, колач од јогурта и крушака, печене крушке са шпекулом или чак компот од крушака.
Морате да уберете крушке са дрвета, али будите опрезни, морате их добро изабрати и обавити ову операцију по сувом времену.
- Бирајте крушке које нису превише зреле или превише зелене
- Лагано подижући крушку, направите 1/4 окрета репа
- Ако се крушка откине, добро је брати
- Нежно га стављамо у корпу да га не оштетимо
Крушке које ће се најбоље задржати
Како бисмо осигурали да свака крушка нема болести или гљивица, прећи ћемо на први корак одабира крушака првог избора.
- Положите крушке без додиривања да бисте избегли могућу контаминацију
- Онда посматрајте крушке после кратке недеље
- Уклоните крушке које показују знаке слабости (црњење, бојење, смеђе боје, мрље, итд.)
- Изолујемо најлепше крушке, оне које делују најздравије
Складиштење и чување крушака за зиму
У добрим условима, своје крушке можете чувати и после Божића, понекад до пролећа.
- Положите крушке без додиривања на сандуке или полице.
- Уверите се да ваздух правилно циркулише око крушака
- Складиштите сандуке даље од светлости, влаге и идеално на температури од око 10°
- Редовно проверавајте своје крушке да бисте прво уклонили оно што се оштети.
Са ових неколико савета, требало би да будете у могућности да чувате своје крушке много месеци и тако имате свеже воће зими.
- Пронађите наше савете за узгој ваших крушака
- Ево како да побољшате бербу воћа
- Тражите рецепт на бази крушке, ту је
