Броколи или (Брассциа олерацеа) је сорта купуса пореклом из јужне Италије која је стигла у Француску захваљујући Катарини Медичи.
Ово нискокалорично поврће има многе здравствене предности и врлине.
- Повртњак: узгајање броколија
- Кување: рецепти са броколијем
Броколи и његове здравствене предности
- Састављен од 92% воде, броколи има веома мало енергије, али је пун минералних соли. Наравно, препоручује се у дијети за мршављење.
Броколи се високо котира на листама „хране против рака“ захваљујући влакнима и антиоксидансима које садржи. Посебно би штитио од карцинома доњег абдомена (дебелог црева, материце, бешике, желуца, простате), под условом да се једе сирово или кувано на пари.
- Веома богат провитаминима А, броколи има антиоксидативна својства која се боре против стварања слободних радикала одговорних за старење наших ћелија.
- Редовна конзумација броколија би помогла у превенцији кардиоваскуларних и дегенеративних болести промовишући разређивање крви (витамин К).
- У традиционалној кинеској медицини, сматра се неутралном храном, што значи да није неуравнотежена.
Уноси исхране
25 кцал/100г. Броколи је богат витамином Ц, Б9, Е, К, калцијумом, сумпором, магнезијумом, калијумом, влакнима и бета-каротеном.
Гајите броколи због његових предности
Броколи је најлакша врста купуса за узгој и захтева врло мало неге током свог раста. За оптималан развој, броколију је потребна богата, свежа и добро дренирана земља. Мора бити изложен сунцу или делимичној сенци. Пазите се, међутим, стајаће влаге зими.
Посађен у богато земљиште и редовно заливан, броколи може да расте у саксијама до 30 цм висине. Пазите да не поставите свој броколи близу других сорти купуса: оне се не воле!
Повртњак: узгој и одржавање броколија
Броколи у кухињи
Броколи бланширан у кључалој води се једе у китицама (без петељке), затим куван или парен, динстан, динстан или гратиниран. Такође су укусни сирови са зачињеним сосом. Пробајте и супу од броколија: украшена са мало крем-фраиша, право је уживање!
Имајте на уму да је броколи прилично сварљив, што није случај са већином компоненти породице купуса
- Кување: сви наши рецепти на бази броколија
