Цлелиа нам нуди врло сезонски рецепт. Сви морате да видите код својих повртара ове прелепе букетиће љубичастих артичока које вам сежу.
Љубичасте артичоке су права посластица, али морате знати како их добро скувати, тако да буду врло нежне.
Зато следите све савете за љуштење и кување у наставку и овај рецепт ћете учинити једном од својих основа!
За 6 особа требат ће вам:
- 6 поиврадес артичока (мала љубичаста боја која се често даје у букету, а не велика артичока са севера !!! И укусна, али потпуно неефикасна за овај рецепт)
- 1 лимун
- 8 кашика маслиновог уља
- 3 јаја
- Свеже биље по вољи: лук , крбуљица , ФЛАТ- лист першуна …
Рецепт за паприке артичоке зачињене биљем
1- Артичоке … Исеците део стабљике артичоке, оставите око 5 цм. Уклоните лишће са основе у 3 или 4 реда, исеците листове на добру трећину висине, ољуштите стабљику и око артичоке (базу артичоке, називамо је окретањем артичоке), све истрљајте пратите сваку артичоку са пола лимуна како бисте спречили да поцрне и ставите је у посуду са свежом водом са соком друге половине лимуна.
2- Прокувајте слану воду и уроните у њу артичоке око 30 минута са пола лимуна из посуде са свежом водом. Оцедите и ставите на страну у фрижидер.
3- Скувајте 3 тврдо кувана јаја (10 мин), ољуштите их и згњечите виљушком.
4- Оперите, проредите и исеците зачинско биље. У чинији помешајте маслиново уље, зачинско биље, со, бибер и сломљена тврдо кувана јаја.
5- Кад сте спремни за сервирање, прережите артичоке напола вертикално, ставите биљни зачин на стабљику артичоке, поспите флеур де сел и послужите.
То је савршено мало предјело, које можете попратити са шифоном од сирове шунке, Баионне … Ако вам остане остатака (никада није, али никад се не зна, исеците на салату, биће додатно) …
Надам се да ћете уживати и уживати!
Пронађите све рецепте Цлелиа на њеном блогу, Цлелиаисцоокинг
