Почастите се овим сласним француским месним округлицама од ементала, у стилу аранцинија, овим сицилијанским специјалитетом.
Састојци за 4 особе:
- 50 цл биљне чорбе
- 280 г дугог смеђег пиринча
- 50 г путера
- 3 јаја
- 2 кашике кашике кромпиров скроб
- 1/2 свеза першуна
- 80 г ементала, на коцкице
- 80 г презле
- зачини по вашем избору
- Сол, свеже млевени бибер
Француске месне округлице од ементала (аранцини)
- У тигањ за соти сипајте кипућу повртну чорбу, додајте пиринач и путер. Кувати док се течност потпуно не упије. Сипајте у чинију за салату, оставите да се охлади, додајте јаја, скроб, першун претходно млевени, па зачините по укусу.
- Обликујте куглице на длану: узмите мало пиринча, лагано копајте, додајте сир у средину и затворите лопту.
Затим уваљајте аранцине у презлу.
- У фритези или шерпи пржите полпете.
Кувар БАба
Ако је ћуфте тешко обликовати, слободно додајте још мало кукурузног шкроба, зачините у складу с тим.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
