Када се сунце и море сретну, прави укусни тарт од туне са инћунима, парадајзом и моцарелом.
Састојци за 4 особе:
- 1 прхко пециво
- 4 парадајза
- 1 конзерва туњевине у саламури
- 2 куглице моцареле
- 4 кашике сенф
- 12 филета инћуна у маслиновом уљу
Тарт од инћуна са звездицом
Торта са плавом рибом и сунчаним укусима где се инћуни и туњевина трљају раменима са парадајзом и моцарелом!
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Разваљајте прхко пециво у тепсији која се не лепи. Покријте га листом папира за печење и распоредите по осушеном поврћу (или пиринчу да спречи да тесто набрекне током претходног кувања).
Пеците и претходно пеците тесто 10 минута.
- У међувремену парадајз оперите и исеците на танке кришке. Оцедите и измрвите туњевину. Оцедите и нарежите моцарелу на кришке. Резерва.
- Извадите тесто из рерне (баците махунарке које садржи) и подлогу прекријте сенфом. Измрвљену туну распоредите по целој површини и прекријте нарезаним парадајзом. Ширите моцарелу. На врх распоредите филете инћуна формирајући звезду. Пеците и кувајте 35 минута.
Служите топло, топло или хладно!
Кувар БАба
- Овај рецепт, доступан у малим порцијама (или тартовима), учиниће чудо као аперитив.
- Прхко пециво можете направити у роботу. У овом случају ставите 250 г брашна у блендер, додајте 125 г путера на комаде. Мешајте 15 до 20 секунди док не добијете „песак”. Додајте прстохват соли, жуманце и 5 цл воде.
Брзо мешајте док се не формира хомогена кугла теста. Ставите ову куглу на побрашњену радну површину, здробите је дланом. Реформишите куглу, умотајте је у прозирну фолију и оставите да одстоји један сат у фрижидеру.
Ширите и наставите са рецептом.
Подрумска страна
Хрскаво, комбинирајући киселост парадајза и слану инћуне, овај колач који дочарава лето које је прошло, одрживог је окуса и позива на моћна и топла вина која ће одржати склад и загрејати наша срца. а наша тела крајем јесени.
Међутим, ако одаберете црвено вино, требало би да избегавате вина која су превише танинска, јер сол и киселост јела могу да га учине агресивним. Тако црвена обала Провансе има потребну заобљеност и топлину која се такође може наћи у моћном и опојном ружичастом попут тавеле. Ако више волите бело, нарочито када овај тарт сервирате као аперитив, као што је предложено, трагаће се за јужњачким ликом и снага Цостиере де Нимес се тада може изразити без страха.
Али ова прилика такође нам може омогућити да се поиграмо контрастом који нуди класични савез инћуна са слаткоћом и воћношћу младог Баниулса.
Господине Цхассин
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
