Бикуинхо паприка, пореклом из Бразила, такође је позната као „мали кљун”, што се односи на њен шиљасти изглед у облику срца
Бикуинхо паприка укратко:
Латинско име: Цапсицум цхиненсе
Уобичајено име: Бикуинхо бибер
Породица: Соланацеае Тип: зачин
Висина: од 60 цм до 80 цм Растојање садње: 50 цм
Изложеност: сунчано Земљиште: песковито, каменито, богато хумусом, растресито, богато
Сађење: од априла до маја - жетва: од јула до октобра
Овај плодан и веома украсан грм даје црвене или жуте плодове у зависности од сорте. Њихов благо слаткаст, веома ароматичан укус, са нотама лимуна, релативно није превише зачињен. Бразилски бикињо је заиста класификован међу слатке паприке, са јачином између 500 и 1500 на Сковилловој скали.
Капсаицин који садржи даје Бикуинхо бибер антисептичка и антибактеријска својства, као и диуретичка, депуративна и дигестивна својства.
Сејање бикињо паприке
Семе Бикуинхо паприке посејте између априла и маја, у стакленику или под светлом заклоном, на температури између 16 и 20°Ц.
- Прво потопите семе у воду и ставите их у фрижидер на 24 сата да бисте олакшали клијање.
- Затим припремите саксије са земљом за саднице и гурните семе на дубину од 0,5 и 1 цм.
- Клијање обично траје 8-10 недеља.
Сађење бикињо паприке
Када се појаве саднице, пресадите бикихо паприку у саксију или у земљу, после последњих мразева (око средине маја).
- Поставите биљке на сунчано и топло место у хумусном и добро дренираном земљишту (песковитом, чак и каменом).
- Размак између редова 50 цм, а биљака најмање 40 цм.
- Закопајте целу груду корена до првих листова у супстрат и добро залијте у подножју.
Узгој и одржавање
Иако је краткотрајна до -6°Ц, паприци Бикуинхо је потребна топлота и много светлости да би се развила и произвела много плодова.
У медитеранским регионима и на обали Атлантика, стога је могуће узгајати бразилски бикињо у земљи. На другим местима, пожељно је да га узгајате у саксији како бисте га зими чували под лаганим заклоном.
Потребе за водом Бикуихно паприке су ниске до средње, прилагођавају се према природи земљишта које мора бити добро дренирано.
Болести и штеточине:
Као и многе паприке, Бикуинхо је подложан антракнози и плесни. Такође га могу напасти паукове гриње (посебно у стакленицима) и лисне уши.
Жетва и конзервација
Сачекајте око 85 дана након сетве да уберете своје прве Бикуинхо паприке. Жетва која се дешава током целог летњег периода, од јула до октобра.
- За дуготрајно складиштење, воће се може сушити или замрзнути.
- Њихова мала величина и облик такође им омогућавају да се држе у теглама.
Како кувати Бикуинхо бибер?
Бикуинхо паприка је једна од најукуснијих и најукуснијих сорти. Оставља лагану топлину у задњем делу уста, пријатније него заиста зачињено.
Овај зачин добро иде уз многа слана јела. Посебно се једе кувана на роштиљу, у укусним маринадама, или чак сирова у салатама. Бикињо паприка се такође може кандирати.