И гурмански и мирисни, овај рецепт за супу од коралне сочива са хаџоком, куркумом и копром је одушевљење.
Састојци за 4 особе:
- 3 лука
- 150 г кромпира вителотте
- 1 филе димљене вахње
- 20 г полусољеног путера
- 1 кашика кашике кашика куркуме
- 180 г црвене сочива
- 75 цл хладног пилећег темељца
- 2 гранчице копра
- 2 кашике кашике гомилана тешка павлака
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за супу од црвене леће
- Ољуштите и уситните лук.
- Огулите, оперите и исеците кромпир вителотте на мале коцкице.
- Скините кожу са ватра и измрвите је. Остани кул.
- У шерпи за пирјање отопите путер и зажутите сецкани лук. Додајте вителоте нарезане на коцкице и куркуму.
Мешајте заједно 2 минута.
- Додајте коралну сочиву која је претходно била под хладном водом. Поврћу додајте хладну пилећу чорбу, па динстајте 20 минута.
Проверите зачин.
- Нарежите гране копра и сипајте у супу.
- Додајте крему. Мешати и пустити да прокључа.
- Додајте измрвљену вахњу непосредно пре служења.
- Украсите изниклим изданцима, вахње и примесом креме.
Кувар БАба
Овај рецепт се може користити као главно јело за вечеру. Хаддоцк можете заменити димљеном харингом, пастрмком или лососом.
Сазнајте више о сочивима
Корална сочива:
Из породице махунарки (сплит грашак, црвени пасуљ, боранија итд.), Црвена сочива се користи у азијској кухињи, помешана са пиринчем и зачинима. Ољуштена црвена сочива (отуда и наранџаста боја) добро се дају правити супе јер се, лишена коверте, брзо кувају.
Прочитајте такође:
- добро узгајати сочиво
- здравствене добробити и врлине сочива
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
