Састојци за 4 особе:
- 2 главице лука
- 25 г полусољеног путера
- 1,2 кг ћуретине у комадима
- 120 г димљене сланине
- 50 цл сировог јабуковаче
- 2 гранчице мајчине душице
- 1 ловоров лист
- 5 цл млека
- 1 кашичица. нагомилана кашика скроба
- Али
- 15 цл течне креме
- 15 сувих шљива
- Сол, свеже млевени бибер
Припрема : 30 мин - Кување : 40 мин
Пржена ћуретина са сувим шљивама
- Ољуштите и исецкајте лук.
- У тепсији отопите путер, сачекајте док не постане пенаст и додајте сецкани лук. Кувајте 3 минута без бојења. Уклоните их и оставите са стране.
- Додајте комаде ћуретине и сланине, браон. Деглазирајте јабуковачом, додајте кувани лук, тимијан и ловоров лист. Сезона.
- Кувајте 35 минута.
- У чинији помешајте млеко и кукурузни скроб, добро промешајте па додајте течну крему. Резерва.
- 15 минута пре краја кувања додајте суве шљиве, затим мешавину креме и кукурузног шкроба. Прилагодите зачин.
Послужите вруће уз кромпир на пари, смеђи пиринач или таљателе.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ф. Хамел
