Норман хотпот: укусни рецепт

Преглед садржаја:

Нормански хотпот је укусно јело направљено од доброг поврћа, димљене сланине, шунке, андоуилле де Вире и димљене кобасице.

Састојци за 4 особе:

500 г полусољене дојке
1 зелени купус
4 шаргарепе
4 кромпира
2 главице лука
2 каранфилића
5 зрна клеке
6 зрна бибера
1 л сировог јабуковаче
350 г шунке
4 кришке андоуилле де Вире (густе)
2 димљене кобасице
50 г путера Нормандије
Груба сол, сол

Норман хотпот

- Потопите дојку у холандску рерну напуњену водом. Прокувајте и кухајте 45 до 60 минута на лаганој ватри.

- У међувремену купус оперите и исеците на четвртине. Ољуштите и оперите шаргарепу и кромпир. Ољуштите и оперите лук.

- Купус уроните у кипућу слану воду са грубом сољу на 5 минута. Уклоните га и охладите у леденој води.

- Шаргарепу исећи на косине.

- Набодите лук каранфилићем.

- Ставите све ово поврће (осим кромпира) у лонац. Додајте клеку и зрна бибера. Сипајте јабуковачу и допуните водом док поврће није уроњено. Пустите да прокључа и динстајте 20 минута.

- Растопите 20 г путера, само дојите браон. Додајте га у садржај лонца са шунком, кобасицама, андујем и кромпиром. Наставите да кувате 30 до 40 минута. Извадите помоћу скимера и ставите у посуду. Исеците шунку на 4 дела.

Послужите вруће, поврће посуто норманским маслацем!