Укусна предјела направљена од врућих острига, овај рецепт за Вруће остриге са каријем и купусом на пари права је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 24 канкалезе остриге бр. 3
- 1 кинески купус
- 30 г полусољеног путера
- 1 кашичица. кари
- 20 цл течне павлаке (30% масти)
- 1 јаје
- 500 г крупне соли
- Со бибер
Вруће остриге са каријем, динстани купус
Какав парфем!
- Оперите и уситните лишће кинеског купуса. Знојите их на путеру 10 минута, поспите кари. Резерва.
- Отворите остриге, ољустите их (сакупите и филтрирајте воду). Оперите унутрашњост шкољки.
- Закухајте воду из острига, поширајте остриге 30 секунди. Вратите их у љуске.
- У чинији за салату умутите крему. Додајте жуманца, лагано мешајте, зачините бибером.
- Загрејте рерну на 200 ° Ц (тх.7).
- Празне љуске од острига распоредите у посуду са рерном на постељину од крупне соли, распоредите купус и прелијте кашиком шлага.
Пеците неколико минута (док не порумени).
- Ставите нови слој грубе соли на тањире, тамо поставите остриге.
- Служити !
СТРАНИЦА ПОДРУМА:
Токајски сиви пинот
Речи из кухиње
Уситњено месо : исећи на танке кришке.
Криволов : скувајте храну (месо, риба, јаја, воће итд.) У течности која се крчка (вода, млеко, темељац, темељац, сируп, итд.). Када стављате храну у течност, течност већ може да крчка или је хладна.
Зној : уклоните вегетацијску воду са поврћа нежним загревањем без бојења у масну супстанцу како бисте концентрисали ароме.
ДОБРО БИТЈЕ
Калорије по особи: 750
Фотографија: Ц. Херледан