Земљасти трихолома је гљива која има двоструку предност што је укусна и расте у изобиљу. Откријте Трицхолома терреум.
Важна напомена: Ако сумњате у идентификацију гљивице, не оклевајте да затражите помоћ од фармацеута.
Земљасти трихолом: портрет и карактеристике
Латинско име: Трицхолома терреум
Уобичајени називи: Земљани трихолом, Мали сиви, земљани Трицхолома
Породица: Трицхоломатацеае Погодност за јело: Одличнајестиво
Да ли сте знали?
" Мала сива" , друго име земљаног трихолома, може бити извор неспоразума међу берачима. Заиста, под овим именом можемо пронаћи многе друге гљиве као што су трихолом црне љуске, жути трихолом, аргирацеоус трицхолома, претенциозни трихолом, итд.
Како изгледа земљани трихолом?
Шешир
Конусно на почетку раста, у зрелости се спљошти, а остаје брдовито. Његова величина може да се креће од 3 до 8 цм.
Коначно, мишје сива до шкриљасто сиве боје, има суву, филцану до влакнасту текстуру. Имајте на уму да нијанса шешира постаје светлија како се приближава ободу.
Стопа
Висок од 3 до 7 цм за око 1,5 цм дебљине, глатка је до влакнаста и беле до сивкасте боје.
Бладес
Увучене су, не баш чврсте и беличасте до сивкасте. Код старих предмета, оштрице су често прекривене белом буђом и боље је да их не једете.
Цхаир
Беличасто, скоро да нема мириса. Његов укус је благ и није брашнаст.
Трицхолома терреум: могућа забуна
Земљасти трихолом се може помешати са два његова сродника:
Токсични табби трихолом
Први је безбедан јер је јестив. Ово се зове жути трихолом (Трицхолома сцалптуратум). Међутим, као што име каже, постаје жут када сазре или када се трља или повреди.
- Други извор грешке је тиграсти црв (Трицхолома пардинум). Веома токсична, ова гљива изазива озбиљне гастроинтестиналне поремећаје. Да бисте га препознали, обратите пажњу на његов шешир са љускама, као и његову здепастију силуету од земљаног трихолома.
Где и када пронаћи малог сивог?
Трицхолома терреум воли кречњачка тла. Бере се испод бора и смрче, од јесени до почетка зиме.
Подсећања ради, одаберите младе примерке земљаног трихолома, који су лакше сварљиви, а старије оставите на месту да се шире.
Земљани трихолом у кухињи
Када се вратите са бербе, очистите шешир од остатака поврћа помоћу четке или меке четке. За стопало је могуће користити влажну крпу. Ако су неке печурке заиста прљаве, брзо их пустите под текућом водом.
Следећи корак је уклањање оштећених или плеснивих делова, као и земљане основе стопала.
Остатак припреме зависиће од вашег укуса или вашег рецепта. Земљани трихолом можете оставити целе или га исећи на комаде.
За кување важи исто: према вашим жељама, сместите жетву у тигањ, у рерну или чак на пару. Време кувања је отприлике 15 минута и може да варира у зависности од величине и старости печурака.
Како чувати земљани трихолом?
Сушење (или исушивање) је често најпрепоручљивији метод за очување земљаног трихолома. Предност има задржавање текстуре и укуса печурке. Да бисте то постигли, доступна су вам два решења:
- На 50°Ц у рерни, на решетки и пергамент папиру. Оставите врата мало отворена да влага изађе.
- Као бројаницу, коју ћете чувати у топлој, сувој и добро проветреној просторији.
Када печурке пуцкетају под вашим прстима, можете их чувати у херметички затвореним теглама.
Друга могућност је замрзавање земљаног трихолома. У овом случају, може се чувати до 6 месеци. Међутим, ова техника често има недостатак промене текстуре печурке.