Тагин јагњетина са малим поврћем је јело које удише сунце и укусе и зачине, углавном је једногласно за столом.
Састојци за 4 особе:
- 800 г јагњећег плећа без костију
- 2 лепе шаргарепе
- 1 тиквица
- 4 репа
- 1 стабљика целера
- 1 глава лука
- 4 каранфилића белог лука
- 150 г сувог грожђа
- Зачини: кари, куркума, паприка, шафран
- Со бибер
Рецепт јагњећег тагина са поврћем
Овај рецепт за јагњећи тагин са поврћем идеално је припремљен неколико сати пре или чак дан раније, како би месу дали времена да се лагано заслади.
- Почните тако што ћете месо исећи на комаде једнаке величине (странице око 4 цм)
- Загрејте тагин са мало маслиновог уља
- Смеђе месо неколико минута са сваке стране да порумени
- Ољуштите, затим исецкајте лук и додајте га кувању уз редовно мешање
- Поспите зачинима по вашем укусу, али обично је потребна добра кашичица
- Додајте цели каранфилић и суво грожђе
- Покријте водом, па динстајте 20 минута
У то време долази до припреме поврћа које се додаје након што се месо остави да се кува 20 минута.
- Ољуштите, затим оперите све поврће осим тиквица које нису ољуштене
- Репу, шаргарепу и тиквицу исеците на комаде једнаке величине
- Исеците целер на ситне комаде
Након што пустимо да се месо крчка добрих 20 минута, додаћемо поврће у врло одређеном редоследу, јер не треба свима исто време кувања.
- Почните додавањем целера, репе и шаргарепе
- Покријте и кувајте још 20 минута
- На крају додајте тиквице и кувајте још 20 минута
Поштујући ова времена кувања, месо треба да се кува добрих сат времена, шаргарепа, репа и целер 40 минута и, на крају, тиквице 20 минута.
Држите врло нежно и мирисно месо и укусно и добро скувано поврће.
Све што треба да урадите је да послужите са мало гриза и уживате …
Пријатно !