Крените ка Ландесима са овим Ландес рецептом за салату који је предложио кувар Аурелиен Цросато, направљеним са производима Наши региони имају талент.
Састојци за 4 особе:
- 130 г блока патке фоие грас
- 1 Ц. до .с. мед
- 3 кашике до с. бело винско сирће са орасима
- Флеур де сел, црни бибер,
- 90 г папричиних прса осушених бибером
- 225 г Цонфит паткиних ногу
- 1 Куерци диња
- 2 нова лука
- 8 органских парадајза чери
- 1 кесица зелене салате
- 50 г хлебних ораха
- Припрема шљиве Лот ет Гаронне.
Рецепт за летњу салату Ландес
Бордо кувар Аурелиен Цросато
- Помешајте блок фоие грас са 1 тбсп. мед, 3 кашике. кашике сирћета, зачините сољу и бибером док не добијете кремасту конзистенцију.
У рерни загрејаној на 150 ° Ц,
- Сушите кришке паткиних груди 15 минута док не постану хрскаве.
- Резерва.
У контејнеру,
- Мешајте 3 тбсп. кашика сирћета, 6 кашика. кашика уља, 1 кашика. кашике меда, соли и бибера.
- Огулите и одмастите паткине ноге, исеците их на коцкице од 1 цм.
- Исецкајте лук и чери парадајз.
- Све помешајте са 4 кашике. од облачења.
- Ољуштите и исеците дињу на 8 кришки дебљине 1 цм, зачините сољу и бибером.
- Резачем за колаче исеците круг диње, поставите апарат на бази патке и прекријте другом кришком диње.
- Притисните и резервишите.
У дубокој плочи,
- Ставите тијанину патке од патке и диње.
- Около распоредите зачињену салату са винаигретом и 2 кашике фоие грас креме.
- Украсите чипсом од магрета, ољуштеним парадајзом чери, неколико печених пињола и мало препарата од шљива.
Визуелни кредити: © Наши региони имају талент / Ф. Мантовани
