Одличан класик међу десертима, овај рецепт за Шарлоту од јагода је одушевљење.
Састојци за 4 особе:
- 25 кекса са меканом кашиком
- 3 кашике шећер за глазуру
- 150 г јагода
За сируп од јагода:
- 10 цл воде
- 100 г шећера
- 80 г јагода
За моуссе од јагода:
- 30 цл течне креме
- 5 листова желатине (по 2 г)
- 500 г кули јагоде
- 100 г шећера
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине јагода
Јагода Шарлот
За сируп од јагода:
- У лонцу спојите воду и шећер, пустите да прокључа. Остави да се охлади.
- Јагоде опрати и опрати. Мешајте их и прођите кроз сито да бисте уклонили семе.
Комбинујте сируп и јагоде. Резерва.
За моуссе од јагода:
- Екстремно туците врло хладну крему док се не залепи за гране метлице. Ставите у фрижидер.
- Омекшајте желатин у посуди са хладном водом.
- Загрејте 100 г кули јагода са шећером. Добро процешати оцеђени желатин. Ову смешу додајте у преосталих 400 г кулинарице. Укључите шлаг од 1/3, мешајте да бисте добили хомогену смешу.
Укључите остатак креме одједном, лагано мешајте.
- Потопите колачиће сирупом од јагода, ставите их на дно калупа за шарлоту и на ивице (исеците избочене колачиће и оставите са стране).
Сипајте половину пене. Распоредите резервисане делове колачића и завршите пуњење калупа другом половином моуссе-а. Ставите у фрижидер на 4 сата.
- Унмолд, поспите шећером и украсите јагодама.
- Прочитајте такође: како узгајати јагоде
Рецепт: Н. Ле Моал, Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел