Идеална пратња доброг меса или чак рибе, овај укусни гратин може се користити и као главно јело.
Састојци за 4 особе:
- 250 г плаве Авезе
- 100 г Пуи сочива
- 1 букет гарни
- 600 г тиквице буттернут, ољуштено и исечено на ситне комаде
- 2 главице лука
- 30 цл течне креме
- 40г грубо сецканих лешника
- Нафта
- 4 зачина у праху
- Со и бибер
Скуасх и гратин гратин из Пуи са Блеу д'Авезе
> Кувајте сочиво са гарни букетом 30 минута, оцедите га и уклоните букет.
> На пари скути од буттернут-а на пари 5 минута.
> Лук исеците и порумените капљицом уља. Кувајте без бојења 10 минута на лаганој ватри, зачините.
> 150 г сира исеците, а да га не мрвите, на велике комаде.
> Помешајте сочиво, тиквицу, лук и сир. Сипајте све у посуду од гратина.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх6).
> Сипајте крему у шерпу, додајте остатак сира (100г), који није ољуштен, исечен на мале комаде и прстохват 4 зачина у праху.
> Растопити на умереној ватри, редовно мешајући, бибер. Када се сир отопи, прелијте поврће.
> Поспите врх решетке лешницима и пеците око 15 минута.
Служите топло или топло.
