Лагана и воћна, салата од малине са авокадом, ротквицом и коморачем шарени је спој летњег воћа и поврћа.
Састојци за 4 особе:
- 2 сукрина (или срце зелене салате)
- 1 љутика
- 50 г сира
- 100 г малине
- 12 ротквица
- ½ авокадо
- 1 коморач
- 2 кашике кашике кашика јабуковог сирћета (или келтског)
- 5 кашика. кашика маслиновог уља
- 12 латица руже
- Сол, свеже млевени бибер
Летња салата од малине
> Оперите сукрине и исцедите их. Исеци их.
> Ољуштите и уситните љутику.
> Сир ољуштите и исеците на коцкице.
> Малине оперите, осушите и резервишите.
> Оперите и ољуштите ротквице. Исеци их.
> Ољуштите и исецкајте коцкице авокада.
> Оперите коморач и уситните га. Резервишите неколико зелених гранчица за прелив.
> Припремите винаигрету почев од соли, бибера и сирћета (сирће топи сол), а затим додајте млевену луку и уље.
> Лагано обришите латице.
> Присутан на тањирима или у прелепој чинији за салату: ставите салату, поређајте исечени коморач и ротквицу, коцкице авокада и сира, малине и латице руже.
Кад сте спремни за сервирање, прелијте винаигретом.
Сазнајте више о адвокату
Већ цењен у време Азтека и Маја, пре више од 8000 година, авокадо своје порекло проналази у Централној Америци (Мексико).
Воће које се обично користи у мексичкој кухињи, посебно за чувени гуацамоле, дуго се сматрало луксузним производом у Европи, где су га у 17. веку увозили Шпанци.
Морат ћемо сачекати 20. вијек да би се тамо редовно конзумирао.
Данас се авокадо увози из Африке, Западне Индије, Шпаније, Израела …
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел