Оријентално инспирисан, овај рецепт за телеће кефте са ремуладом од менте, ружичасте роткве Лоуисе Денисот права је посластица!
Састојци за 4 особе:
- 500 г млевене телетине
- 8 листова свеже нане + неколико за украс
- ½ гомила розе роткве
- 1 мешани природни јогурт
- 1 мали лук
- 1 јаје, ½ тсп. кумин
- ½ лимун (сок и корица)
- 1 Ц. ниво кафе сенф
- Маслиново уље
- Со бибер.
Рецепт за телеће кефте са ментом, ремоуладе од ружичасте роткве
Припремите ремоуладе:
- Одвојите 1 тбсп. јогурта за кефте, затим у чинији комбинујте остатак са сенфом, лимуновим соком и 1 кашиком. кашике маслиновог уља.
- Зачините сољу и бибером.
- Уклоните стабљике и оперите ротквице.
- Нарибајте их у машини за кување или их ситно уситните.
- Прелијте сосом, промешајте и оставите са стране.
Припремите кефте:
- Ољуштите и ситно исецкајте лук.
- Ставите телетину у посуду, додајте јаје, сецкани лук, ситно исецкани листићи нане, ким, резервисани јогурт и корицу лимуна.
- Зачините сољу и бибером.
- Мешајте рукама тако да се сви састојци добро измешају, а затим формирајте мале куглице од надјева.
- Резерва.
Загрејте 2 тбсп. маслиновог уља у великој тави на умереној ватри.
- Кефте порумене са свих страна 3 до 4 минута, а затим смањите температуру и наставите да кувате 8 минута.
- Послужите топло уз прерађену свежу роткву.
- Украсите са неколико исецканих листова нане.