И укусна и лака за направити, ова пита од гљива и броколија права је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 350 г брокуле
- 50 г путера
- 350 г печурки
- 150 г Блеу д'Аувергне
- 3 кашике масцарпоне
- 4 кашике милерам
- 4 кашике влашац
- 1 колут лиснатог теста
- 1 јаје
- Груба сол
- Сол, свеже млевени бибер
Пита од печурки од броколија
- Очистите и уситните печурке.
- Оперите и насјецкајте власац.
- Исеците на цветиће и брокули бланширајте 2 минута у кључалој сланој води. Оцедити.
- Отопите путер у великој шерпи, печурке пеците 5 минута на умереној ватри, повремено их мешајући. Додајте
Блеу д'Аувергне у комадима, маскарпоне и крем крема. Додајте броколи и власац. Сезона. Смешу сипајте у 4 појединачна посуђа (или 1 велику правоугаону посуду са рерном).
Загрејте рерну на 220 ° Ц (тх.7).
- Лиснато тесто ставите на фил, притискајући ивице да заптију. Премажите размућеним јајетом и направите два реза у тесту.
Пеците и кувајте 25 минута док тесто не постане хрскаво и златно. Послужите одмах.
Кувар БАба
- Изаберите броколи са врло зеленим лишћем, чврстом стабљиком и чврстим букетима. Чувајте га умотаног у оригиналну врећу или пластичну фолију у фиоци за поврће фрижидера 4 до 5 дана. Такође се врло добро смрзава, након што је 5 минута бланширано у кључалој води и темељно исушено.
Једите стабљике попут шпарога, а букете (цветове и листове) припремајте као карфиол: гратин, салата, пржена на тави, каша, супа, терина …
Предлог : Замените Блеу д'Аувергне другим сиром (чедар, кантал, цамемберт), а брокулу карфиолом.
Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан
