Међу печуркама које могу да расту у нашим баштама, љубичаста стопа је прилично карактеристична и оригинална. И као врхунац, такође је веома добар.
Важна напомена: Имате сумње у вези са печурком? Питајте фармацеута за савет.
Љубичасто стопало: портрет и карактеристике
Латинско име: Леписта саева
Синоними: Леписта персоната, Рходопакиллус саевус
Уобичајени називи: Виолет фоот, Трицхолома синистер
Породица: ТрицхоломатацеаедибилитиЕдибилити Добро јестиво
Како изгледа љубичасто стопало?
Шешир
Глатко, мало је масно када је влажно време. Беж боје мање-више сиве или браон, има између 5 и 15 цм.
Стопа
Карактеристичан елемент печурке, одликује се јарком лила или љубичастом бојом у основи или по целој висини. Потоњи може бити од 4 до 10 цм. Што се тиче пречника, он је између 1 и 3 цм.
Силуета стопала Леписте саеве је цилиндрична и без крушке у основи. Коначно, његов изглед је љускав.
Бладес
Високо изрезани и припијени, исте су боје као и шешир.
Цхаир
Густа и нежна, има слаткаст и воћни укус. Његов мирис је пријатан када је љубичаста нога млада, али има тенденцију да се поквари како стари.
Леписта саева: могућа забуна
Љубичасто стопало може се помешати са плавим стопалом (Леписта нуда). Ако су ова два рођака прилично слична по изгледу, главна разлика лежи у њиховој боји.
Леписта лусцина или аргоуанне је гљива прилично блиска Леписта саева. Међутим, ако имају прилично сличне шешире, аргуаново стопало никада није љубичасто.
Коначно, беличаста сребрна рибица (Леписта глауцоцана) је у потпуности беж-ружичаста или бледо плавкаста. Осим тога, расте углавном у шумама и светлим листопадним шумама.
Имајте на уму да су у случају забуне ове три врсте Леписте јестиве.
Где и када пронаћи злокобни трихолом?
Углавном присутна на травњацима, ливадама или на ивици шуме, љубичаста стопа се бере од јесени до зиме.
Како кувати љубичасто стопало?
Након брања, очистите печурке четком или меком четком. Избегавајте да их испирете, они би упили воду и изгубили би укус. Највише користите благо влажну крпу ако је потребно.
Затим исеците своју жетву по свом укусу, уклањајући основу стопала и оштећене делове.
Љубичасто стопало савршено се може кувати у тигању, са комадићем путера и мало маслиновог уља. Сачекајте неколико минута да изгуби воду.
Не размишљате често о томе, али кухање на пари одлично функционише са печуркама и одлична је алтернатива ако желите да кувате без масти.
Како задржати љубичасто стопало?
На сталку или у конопцу, сушење је најбољи начин очувања љубичасте стопе. За ово:
- Очистите печурке и исеците их на комаде.
- Провуците их концем и иглом за бројаницу или их ставите на сталак без додиривања.
- Складиштите све у сувом, добро проветреном простору.
- Сачекајте неколико дана и тестирајте сушење притиском на печурке. Ако пукну, онда су спремни.
- Све што остаје је да их чувате у херметички затвореној тегли или тегли.
