Приуштите си овај укусни рецепт за пите од вргања у пратњи глазираног лука, рокуефорт сира и ораха.
Тешкоћа : лако
Време припреме : 20 мин
Време кувања : 57 мин
Састојци за 8 особа:
За тесто:
- 180г интегралног брашна
- 1,5 кашика ораховог уља
- 125г / 1 природни јогурт (соја могућа)
- 1 кашичица соли Гуеранде
- 2 кашике топле воде
- 2 окрета млина за паприку (фино млевени)
За тарт основу:
- 1 кашика кувања сојине креме
- 20г Рокуефорт сира
За украс:
- 20 свежих вргања или 500 г смрзнутих вргања
- 1 каранфилић белог лука
- 2 велика жута лука
- ½ кашика ораховог уља
- 1 кашика агавиног сирупа
- 2 кашике кувања сојине павлаке
За украс:
- 2 кашике ораха, ољуштене и згњечене
Пита са вргањима, глазираним луком, рокуефорт сиром и орасима
Прво припремите тесто.
- У посуду за салату сипајте брашно.
- Направите бунар у центру.
- У другој посуди разблажите сол у врућој води.
- Сипајте у средину прве посуде.
- Додајте јогурт, уље и бибер.
- Помешајте врховима прстију.
- Месите док не добијете хомогено тесто, које се не лепи за прсте, али остаје флексибилно на додир.
- Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Ставите пећницу да се загреје на 200 ° / Тх.7.
- Припремите сос да четкате дно пите.
- У чинији згњечите сир виљушком, а затим додајте 1 кашику куване сојине павлаке.
- Очистите вргање ако су свеже: Оперите печурке. Ољуштите стопало, исеците га на танке кришке.
- Уклоните моуссе, исеците шешир на комаде.
- У великом тигању сауте, на јакој ватри, ставите их да се осуше. Вратиће много воде. Нека се смањује док сва вода не испари, око 15 минута.
- Ољуштите каранфилић од белог лука. Дегерм. Провуците кроз хеликоптер или га врло фино уситните. Додајте у тепсију за динстање. Мешајте и кувајте 2 минута на умереној ватри. Резерва.
- Ољуштите и исеците лук на четвртине. Загрејте уље на умереној ватри. Затим додајте лук. Со и бибер. Кувајте уз мешање 8 минута да бисте добили почетак бојења.
- Додајте агавин сируп, па кувајте још 3 минута уз непрестано мешање.
- Додајте 2 кашике сојине павлаке за кухање и вргање које су претходно порумениле у белом луку. Пирјајте 2 минута. Резерва.
- Тесто разваљајте између два лима за печење и ставите тесто у калуп. Прободите листове и дебљину теста помоћу виљушке.
- Инсталирајте куглице за печење у свој калуп. Пеците 10 минута кувања. Ивице ће бити мало тврде, али тешко да ће бити златне, не морају бити. Љуска и дробити орахе.
- Задржите цело језгро за централни украс пите.
- Извадите кору пите из рерне, уклоните куглице за печење и горњи плех.
- Дно тарта премажите сиром, а затим равномерно распоредите пржене печурке и лук.
- Пазите да састојке не промешате превише кад се уграде у посуду јер се у основи пита може концентрирати у део пита.
- Поспите сломљеним орасима и поставите централно језгро.
- Тарт пеците 20 минута на 200 ° до пола рерне.
Савет шефа кухиње
Користите кашику на почетку месења теста како не бисте имали лепљиве прсте.
Да се тарт (а посебно тесто) не осуши превише током кувања, ставите посуду напуњену водом на дно рерне.
Савети за украшавање
У тесто можете додати сломљене орахе, за похлепнију страну.
Идеје за јеловник : Послужити уз салату од јагњеће салате или ендивије у пратњи неколико цвекле
Да бисте додали мало попустљивости : додајте неколико зрна ораха.
Пронађите овај рецепт и многе друге на Лаурие-ином блогу, лагана, здрава и органска кухиња: хттп://цракуез-санс-цонсекуенце.блогспот.фр/
Видимо се врло брзо, Кулинарски ваши,
Лаурие.
