Серано паприка укратко:
Латинско име: Цапсицум аннуум
Породица: Соланацеае Тип: зачин
Висина: 1 м Растојање садње: 60 цм
Изложеност: сунчано, топло Земљиште: богато, лагано, суво, дренирајуће
Сађење: средина маја - Жетва: од јула до септембра
Серано паприка је жбунаста сорта Цапсицум аннуум која даје мале гримизно црвене плодове када сазре, дугачке око 5 цм и сјајне.
Пореклом из Јужне Америке, ова веома популарна паприка у Сједињеним Државама нуди горући укус оцењен са 7 од 10 на Сковиловој скали. Укус који карактерише и велика киселост.
Лако се узгаја, ова паприка је доступна баштованима почетницима. Узгаја се као једногодишња у нашим географским ширинама због потпуног недостатка отпорности.
Упозорење: Серрано семенке су иритантне.
Серрано саднице бибера
Сјејте паприку Серрано у затвореном простору на 20°Ц иу тацнама, од средине фебруара до маја.
- Закопајте семе у просеку дубине 5 мм у супстрат састављен од специјалног компоста за семе.
- Подизање почиње у просеку за три до четрнаест дана.
- Када биљке достигну између 5 и 6 листова, пресадите их у саксије.
Сада паприке Серано
Средином маја, када се више не треба бојати мразева, пресадите биљке Серрано паприке у земљу.
- Одлучите се за сунчану и топлу локацију, ако је могуће у подножју зида окренутог према југу.
- Почните отпуштањем земље пре него што ископате рупу која је 3 пута већа од запремине кореновог система. Поставите рупе за садњу 60 цм у свим правцима.
Поправите дно рупе са мало разложеног компоста и поставите биљку пре пуњења и паковања. Формирајте корито око биљке и обилно залијте, водећи рачуна да не поквасите листове.
Узгој и одржавање
Серано паприци није потребно много заливања. Заливајте га само у случају дуже суше. Малчирајте подножје да бисте одржали влажност земљишта и ограничили појаву корова. У повртњаку комбинујте серано паприку са парадајзом, босиљком или патлиџаном.
Ова сорта паприке може се гајити и у саксијама као вишегодишња биљка. Биљка ће тако живети неколико година ако је зими чувате на топлом и светлом месту. Редовно заливајте своју паприку Серрано у саксији без намакања и без влажења њеног лишћа.
Болести и штеточине
Серрано бибер је подложан гљивичним обољењима. Такође га могу напасти паукове гриње.
Жетва и конзервација
Серано паприка се бере када је још зелена или када је зрела (скерлетно црвена). По потреби берите плодове између јула и септембра, користећи мали нож. Обавезно држите 2 цм стабљике на биљци.
Поједите паприке Серано одмах након брања или их држите у фиоци за поврће у фрижидеру неколико дана. За дуже чување могуће је сушити паприке на сунцу тако што ћете их преполовити по дужини. Када се осуши, чили се може претворити у прах у блендеру.
Свежа паприка се може маринирати у уљу и зачинском биљу или у сирћету.
Упозорење: не дирајте очи након руковања паприком Серано и обавезно добро оперите руке.
Како кувати Серано бибер?
Серрано бибер је потпуно неопходан састојак љутих сосова, који се обично називају "салсас сосови" .
Кува се и у супе, цевиче или чили, побољшава салате и одлично иде уз рибу.