Укусан савојарски рецепт, овај савојски Цлафоутис са Томе дес Баугес је чисто уживање.
Састојци за 4 особе:
- Шампињони од 600 г дугмета
- 120 г Томе дес Баугес
- 3 кашике сецкани власац
- 40 г полусољеног путера
- 3 јаја
- 30 цл течне павлаке (30% масти)
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- Со бибер
Савојски клафут код Томе дес Баугес
- Очистите печурке влажном четком. Исеците их на траке.
- Коробајте Томе, исеците га на танке кришке.
- Оперите и ситно насјецкајте власац.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- У тигању отопите 25 г путера, запеците печурке.
- У чинији за салату умутите јаја у омлет, додајте мушкатни орашчић, крем крем и власац. Микс.
- Премажите унутрашњост малих појединачних рамекина, тамо распоредите оцеђене печурке. Сипајте мешавину јаја, прекријте кришкама Томе.
- Пеците 30 минута у баин-марие-у.
Служите вруће!
Кувар БАба
Са овим рецептом можете комбиновати друге сорте печурки (цепс, лисичарке, буковаче).
Куварске речи:
Баин-марие: припремите препарат у посуди (на пример у шерпици) смештеној у другу већу која садржи кључалу воду. Баин-марие вам омогућава да нежно кувате деликатан приправак, избегавајући директан контакт са извором јаке топлоте.
Фотографија: Ц. Херледан