Састојци за 4 особе:
- 3 тиквице
- 1 патлиџан
- 1 зелена паприка
- 1 мала црвена паприка
- 1 жути бибер
- 5 парадајза
- 2 каранфилића белог лука
- 2 главице лука
- Со бибер
- Маслиново уље
- Букет гарни (мајчина душица, рузмарин, ловоров лист, босиљак)
Рататоуилле је јужни летњи рецепт направљен од динстаног поврћа. Ево укусног рецепта за рататоуилле.
Рататоуилле рецепт
Успех рецепта за рататоуилле лежи пре свега у кувању, које не сме бити ни прекратко ни предуго, да би се имало савршено кувано поврће.
Они који воле лагано хрскаво поврће смањиће време кувања, док они који воле кандирано поврће продужавају време кувања.
Кување се врши апсолутно на лаганој ватри и на покривеној ватри са букетом гарни како би се задржали сви укуси.
- Започните прањем свег поврћа
- Исеците поврће на коцкице средње величине (приближно 3 до 4 цм)
- Исеците лук
- У лонцу за печење лук и патлиџане браон на маслиновом уљу
- Додајте парадајз и паприку
- Оставите у кожи 30 минута на лаганој ватри
- Додајте тиквице, а затим сецкани бели лук
- Кувајте још 15 до 20 минута на поклопљеној ватри
Да 
бисте имали лагано ушећерени рататоуилле, охладите па подгрејте пре служења. Рататоуилле такође никада није тако добар као кад је провео мало времена у фрижидеру пре него што га је поново подгрејао и потом сервирао.
Неки воле млаки или хладни рататоуилле јер је то јело које се може служити топло или хладно.
- Љети се служи млако уз месо или рибу са роштиља.
- Може се служити једноставно хладно на препеченцу са роштиља истрљаном белим луком
Паметан савет
Рататоуилле се може чувати пуних недељу дана у фрижидеру , што је често место где је најбоље!
Пријатно !