Да бисте се пребацили са традиционалних палачинки од кромпира или поврћа , препустите се искушењу ових укусних палачинки од квиноје са шаргарепом и празилуком.
Састојци за 4 особе:
- 200 г квиноје
- 1 празилук
- 2 шаргарепе
- 2 јаја
- 30г путера
- 2 кашике кашике уље семенки грожђа
- крупна сол
Здравље : благодати и врлине шаргарепе и благодати и врлине празилука
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Палачинка од шаргарепе и празилука
- Исперите квиноју под хладном водом.
- Таву са сланом водом до грубе соли прокухајте, у њу уроните квиноју.
- Кувајте 15 минута. Оцедити па оставити са стране.
- Уклоните прве, превише чврсте листове празилука и његове крајеве.
- Оперите га и фино уситните.
- Ољуштите, оперите и исеците шаргарепу на јулиен.
У тигању,
- Растопите путер, ставите у њега шаргарепу и празилук.
- Кувати 4 до 5 минута.
- Остави да се охлади.
У чинији за салату,
- Комбинујте квиноју, садржај шерпе и цела јаја.
- Добро промешати.
У малим пећима,
- Загрејте уље, ставите у њега део садржаја посуде.
- Поравнајте помоћу лопатице.
- Загрејати палачинке 3 минуте на првој страни.
- Преокрените и кувајте још 3 минута.
Служити !
Шеф БАБА
Млевена пилетина са кремом од паприке: идеална је пратња уз ову палачинку. Да бисте то урадили, исеците 4 пилећа прса на
тракице, динстајте их на 30 г путера 4 до 5 минута. Поспите паприком, прелијте 10 цл течне креме. Смањите.
Да бисте ове палачинке обликовали још боље: у тигањ ставите круг од нерђајућег челика пречника 6 центиметара, напуните га
квинојом, добро спакујте. Пеците по 2 минуте са сваке стране и завршите са кувањем 5 минута у рерни на 150 ° Ц (тх.5).
Речи из кухиње
Уситњено месо: исећи на танке кришке.
Смањите : Испарите течност да бисте концентрирали укус хране тако што ћете је прокувати.
Соте: брзо кување које омогућава уношење лепе боје и поправљање укуса доприносом масне супстанце.
Исеците на фини јулиен: Исеците на редовне кришке дебљине 1 до 2 мм, а затим насложите и исеците на филаменте од неколико центиметара = на крају исеците на штапиће (нпр: јулиен од празилука, жули од наранџе …).
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
