Ендивија је веома популарна у кувању, али и по многим здравственим предностима и врлинама.
Цицхориум припада породици Астерацеае, као и салате и маслачка .
Такође је познат под заједничким именом цикорија.
Можете уживати у ендивији током јесени и зиме.
Постоје многе сорте, као што су "Царла роуге", "Магнум" или "Алба".
Ендивија као таква не постоји у дивљини, потребно јој је место лишено сунца.
> Прочитајте такође: како добро узгајати ендивију
Ендиве, за записник
Потпуно случајно је култура цикорије стигла у Белгију.
Господин Безиерс, сељак, који је порекло овог открића случајно. Дивље корење ендивије сакрио је у свој подрум под земљаним покривачем, како би избегао порез. Заклоњено од светлости, ово је дало ендивији. Ово откриће датира из средине 19. века (1850). Белгијанци су га назвали Витлооф, што на фламанском значи: празан лист.
Ово поврће је у Француску стигло двадесетак година касније под називом „бриселска ендивија“.
Благодати и врлине ендивије
Ендиве, диуретик:
Ендивија је пуна воде (95%), врло је добар диуретик. Уклања све токсине из вашег тела. Ендивија је назначена као третман за циститис или људе који не мокре довољно.
Ендиве, пријатељ дијета:
Ендиве вам доноси само 17 кцал / 100 г и 0,2 липида. Ово лагано поврће савршено је за интегрирање нискокалоричне дијете. Поред тога, брзо даје осећај ситости.
Ендивија, добра за варење:
садржи 2г влакана / 100г. Његова влакна побољшавају варење и регулишу цревни транзит. Ендивије се лако сваре.
Идеалан је за лења црева.
Његов благи горак укус осигурава правилно функционисање жучне кесе.
Такође је благотворно за нашу јетру, осигуравајући производњу желудачних сокова.
Ендиве, антиоксидант:
Богат је антиоксидантима , који неутралишу слободне радикале и штите тело од старења, појаве кардиоваскуларних болести и одређених карцинома.
Садржи витамин Ц (3,5 г / 100 г куване ендивије), богатство за наше тело. Витамин Ц је укључен у одбрану тела, у производњи црвених крвних зрнаца, помаже у поправљању гвожђа и смањује ниво лошег холестерола, ЛДЛ.
Ендиве такође садржи мање количине витамина А у облику бета-каротена, који се бори против превременог старења ћелија.
Такође пружа витамине групе Б, који су укључени у метаболизам и асимилацију хранљивих састојака, у лечењу и у централном нервном систему.
Ендивија садржи манган који делује на ендокрине и егзокрине жлезде тела, али и на респираторни систем и нервни систем.
Ендиве такође обезбеђује калијум (185 мг / 100 г). Минерал који учествује у регулацији крвног притиска. Људима са хипертензијом препоручује се да једу ендивију.
Калијум помешан са натријумом чини ендивију врло добрим прочишћивачем тела и уринарног тракта.
Ендиве такође нуди гвожђе против анемије и за транспорт кисеоника, фосфора, за коштане и нервне ћелије, као и калцијум (23,2 мг / 100г), за здравље костију и мишићи.
Такође је једно од ретких поврћа које даје селен , у занимљивим количинама (0,3 мг / 100г), елемент у траговима са већ показаним антиоксидативним својствима.
Ендивија у кухињи
Ендиве уноси у ваше тањире и додир хрскавости и горчине.
Ендивију волимо да једемо сирову или кувану, на пари или динстану, као и у салатама као у гратину или у лиснатом тесту.
Нискокалорична, ендивију зими треба јести без умерености. Добар курс цикорије после празника биће добродошао, како би се пречистила јетра и пронашла здрава исхрана.
Гурманске идеје са ендивијом:
Као аперитив , сирове листове ендивије украсите туњевином и скутом или тешком павлаком. Можете додати мало бобица.
Покушајте и са пасираним авокадом.
Салата од ендивије: Ендивија помешана са комадићима јабука, сувим грожђем и неким орасима, обрадоваће љубитеље слатког и сланог.
Као гратин , заволећете чувени гратин северни ендиви.
Пирјани, одлично се слажу са козјим сиром или рокуефортом и додиром меда за заслађивање.
> Испробајте тартин ендивије са кестенима из паметног вртларства
> Такође испробајте пржени Саинт Јацкуес са ендивијом !
Да бисте смањили горчину ендивије, током кувања можете их лагано засладити смеђим шећером.
> Такође да откријемо: све наше рецепте са ендивијом
Паметан савет
„Имати ендивијски тен“, далеко од тога да представља комплимент, овај израз значи имати блед и мршав тен.
Складиштење ендивије: Ендивија је крхко поврће, које се може чувати даље од светлости на хладном месту.
- Прочитајте такође: како добро узгајати ендивију
