Бели лук или аллиум сативум је вишегодишња луковица висока 30 до 40 цм чија се хранљива својства, предности и врлине цене.
Може да се једе сиров или куван, цео или исечен, и има посебност да се дуго чува.
- Повртњак: садња, узгој и жетва белог лука
- Кување: рецепти са белим луком
Бели лук: за записник
Пореклом из централне Азије, бели лук је несумњиво један од најстаријих зачина које познајемо.
Позната миленијумима, брзо се проширила по Медитеранском басену. Храна, зачин и лековите врлине Хвалили су их сви народи.
Древни су у њему препознали два суштинска квалитета: ону да је снажан тоник и да је лек против куге.
Његов мали унос калорија и бројне нутритивне предности чине га идеалним савезником за наше здравље.
Бели лук и његове здравствене предности
Бели лук је суштински савезник за ваше здравље. Смањује хипертензију, смањује ризик од кардиоваскуларних болести и помаже у смањењу нивоа холестерола.
- Бели лук делује на артериоле и контрактилност срца: има изузетна хипотензивна својства. Стимулише рад срца, олакшава циркулацију и разређује крв. Екстракт белог лука се такође користи у производњи савремених лекова за крвни притисак.Бели лук се препоручује за снижавање нивоа холестерола и против артериосклерозе (отврдњавање артерија). Као превентива, ефикасан је и против кардиоваскуларних болести.
- Бели лук такође има антиинфламаторна својства.
- Захваљујући својим антисептичким, бактерицидним и експекторантним својствима, бели лук је ефикасан против заразних болести. Такође је одличан лек за бронхитис, грип и сезонске респираторне инфекције.
- Бели лук делује на органе за варење као антисептик: уништава патогену флору и бори се против дијареје својим спазмолитичким деловањем.
- Бели лук помаже у снижавању шећера у крви.
- Такође је одлична вермифуга (против пинвормс и округлих глиста).
- Коначно, кинеске студије такође показују да је стопа рака значајно нижа код људи који свакодневно конзумирају бели лук (20 г дневно), у поређењу са онима који га конзумирају само повремено. .
____________________ Да ли сте знали?
- Унутрашња употреба: можете користити свеж бели лук, у праху, у облику капсула или таблета и перлица које садрже уље. Поред употребе у сировом или куваном стању у кухињи, бели лук се може користити за ублажавање
Одвар од белог лука: 2 или 3 згњечена чена, кувана у чаши воде или млека. Као хипотензор (који снижава притисак у артеријама).
- Третман биљака: рецепт за одвар од белог лука
Сируп од белог лука: скувати 50 г белог лука у чаши воде. Филтрирајте, додајте 50 г шећера. Конзумирајте 2 или 3 кашике дневно. Против респираторних инфекција.
Алкохол од белог лука: згњечите пола килограма белог лука и исцедите сок. У овај сок додати исту количину алкохола од 40% вол. Пијте једну кашичицу 2 или 3 пута дневно 10 дана месечно. Као антисептик.
- Спољна употреба: бели лук има својства црвенила и стварања пликова, што га чини ефикасним када се користи као облог, на пример, или против кукуруза.
Облог од белог лука: згњечени бели лук са сенфом против неуралгије. Али: јако мирише!
Уље или маст од белог лука: згњечени бели лук, додат са двоструком тежином камфоровог уља или масти (нпр. за 10 г згњеченог белог лука додати 20 г уља или Саинтдоука). Против реуматизма, артритиса, болова у кичми.
Фластер са белим луком: кришка белог лука против курјих очију, жуљева и брадавица.
Клистир: вермифуга са одваром белог лука у млеку. ____________________
Гајење белог лука
Обавезно: белом луку је потребно сунце и топлота. За земљиште: неутралан пХ, лаган, који се добро суши након кише, није много богат ни хумусом ни превише каменит.
____________________ Савет
Бели лук цени друштво јагода, кромпира, зелене салате и парадајза. Али не воли грашак, пасуљ и пасуљ. Држите га даље од њих. ____________________
- Повртњак: садња, узгој и жетва белог лука
- Тераса и балкон: узгајање белог лука у саксији
____________________ Чувајте се малих животиња!
Стабљике и листове напада зелена гусеница белог мољца. Ако вам се то догоди, одрежите захваћене делове и ишчупајте најугроженије биљке. Пази на трулеж. ____________________
Врсте и сорте белог лука
У званичном француском каталогу наћи ћете 23 врсте белог лука. За узгој користите само сертификоване биљке, без вируса.
Препознаћете га по плавој ознаци закаченој на пакетићима семена.
Што се тиче јесењих сорти, идеално ћете посадити Гермидоур, Мессидроме или Тхермидроме.
За садњу у пролеће или јесен, преферирајте Принтанор или Фруцтидор.
Бели лук у кухињи
Бели лук се користи као зачин: сирови каранфилићи зачините сирово поврће и сосове, кувани каранфилић зачините овчеће ногице и чорбе, печење свињетине, надева и рибе.
____________________ Гурманска идеја:
Да ли сте икада пробали пасирани бели лук? Главица белог лука кувати 20 мин у ½ л воде, кашика маслиновог уља, два прстохвата соли и готово! Посластица намазана на препечени тост као аперитив. ____________________
Уноси исхране
131 кцал / 100 г. Бели лук, веома енергичан, садржи само 64% воде. Садржи витамине Ц, А, Б1 и Б6, као и елементе у траговима (селен, јод, силицијум, кобалт).
Коначно, бели лук је богат калијумом.
Бландине Мерлин
