Келераба укратко:
Латинско име: Брассица олерацеа гонгилодес
Уобичајено име: келераба
Породица: Брассицацеае Тип: поврће
Висина: 35 цм Растојање садње: 20 цм
Изложеност: сунчано Земљиште: дубоко, влажно, добро димљено
Сађење: од средине априла до краја августа - Жетва: од јуна до новембра
Келераба је старо и помало заборављено поврће у нашим повртњацима које због свог укуса и нутритивних квалитета заслужује да буде поново откривено.Из породице Брассицацеае и пореклом из Европе, набрекла стабљика се једе у нивоу земље, која формира куглу пречника 6 до 20 цм, из које избијају велики листови у розетама.
Мало калорија и веома богато витаминима Ц и Б3, влакнима и минералима, келераба нуди фини укус близак лешнику.
Ову повртну биљку је прилично лако узгајати, јер је мање захтевна од већине других купуса. Постоји много варијанти, неке су ране, попут 'Бланц хатиф де Виенне' и 'Азур Стар', друге касне, попут 'Бларо', друге су још увек веома продуктивне, као 'Суперсцхмелз'.
Сејање келерабе
Сетва келерабе се одвија у дужем периоду, који траје од марта до средине јула у зависности од сорте. Температура клијања келерабе је између 7 и 30°Ц. Можете наставити или сејањем директно на место или сејањем у саксије.
Сетва у канте
Семе келерабе посејте на дубину од 1,5 цм, у супстрат састављен од доброг компоста за семе. Одржавајте подлогу влажном без намакања.
Сејање на месту
Разбијте, зграбљајте и поправите земљу пре него што направите бразде дубине 1 цм, на размаку од 30 цм. Посејте своје семе келерабе на свака 3 цм и прекријте их танким слојем земље.
Након што клијају, проредите да бисте задржали само једну биљку на сваких 20 до 25 цм. Гузица када дланови почну да се формирају.
Сађење келерабе
Корабицу садимо у повртњаку у загрејану и припремљену земљу. Зато почните тако што ћете плевити локацију пре него што отпустите земљу и грабуљате да бисте добили веома фино земљиште.
- Распоредите рупе за садњу 25 цм између редова и 20 цм између сваке биљке келерабе у реду.
Потисните биљке до првих правих листова. Чим се формира икра (оток стабљике) нагомилати да би се имплантација учврстила.
Узгој и одржавање келерабе
Колраби је потребно добро димљено земљиште, обогаћено компостом или добро зрелим стајњаком, у количини од 3 кг по м2. Посебно воли дубока, влажна тла. Ставите га на сунчано место или у лагану хладовину. Келераба се веома добро прилагођава хладној и кишној клими.
Када се нађете на месту, размислите о плијеви, окопавању и редовном заливању келерабе. Да бисте ограничили своје интервенције, немојте оклевати да малчирате земљиште око добро развијених биљака, танким узастопним слојевима исечака помешаних са мртвим лишћем.
Болести и штеточине
Као и већина купуса, келераба је подложна нападима црва купуса, увезеног купуса и бува. Такође могу бити погођене разним болестима, као што је клупски корен.
Такође обратите пажњу на мушице од купуса.
Берба и складиштење келерабе
Вашу келерабу ћете убрати од почетка јула до почетка новембра, отприлике 75 дана након сетве. Жетва се затим врши чупањем, како расту.
Упозорење: берите их пре времена у случају дуже суше, иначе њихово месо може постати влакнасто.
Келераба се може чувати доста дуго у силосу или у тамном, сувом подруму. Може се држати и неколико дана у фиоци за поврће фрижидера. Исто тако, треба га замрзнути након што се бланширати 5 минута у кипућој сланој води.
Како кувати келерабу?
Веома фини укус келерабе подсећа на укус лешника. Може се јести сирово, припремљено у салати или карпачу, кувано, глазирано медом или припремљено као гратин.
Такође је јестиво, листови келерабе могу побољшати супе.