Као предјело или као главно јело, праћено добром салатом, мрвица купуса је оригиналан, лаган и укусан рецепт.
Састојци за 4 особе
- 2 главице лука
- 1 романеско купус
- 1 брокула
- 80 г брашна
- 50 г ренданог ементала
- 80 г полусољеног путера
- 1 кашичица. сезам
- 1 кашичица. кашике семена лана
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за мрвљење купуса
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Лук ољуштите и уситните.
- Оперите и исеците купус.
- У чинију за салату ставите брашно, ементале, со, полусољени путер исечен на комаде, сусам, семе лана и бибер.
- Мешајте врховима прстију док се не добије глатка паста.
- У великом лонцу слане воде скувајте врхове купуса.
Врхом ножа проверите готовост, шоу би требао бити мало чврст.
Оцедите их, исперите хладном водом, а затим пустите да се поново оцеде.
Припремите јело од гратина или четири мини посуђа.
Распоредите полукувано поврће и поспите мрвицом.
Пеците и кувајте 20 минута, док врх не постане златни.
Сазнајте више о купусу Романесцо
Ова древна сорта купуса такође се назива „броколи од јабука“ пореклом из Италије (Рим). У Француској се масовно гаји тек двадесетак година, посебно у Бретањи.
Његова јабука, компактна и шиљаста, чекиња је од више цветова геометријских и пирамидалних облика, поређаних у спиралну круну, дајући оригиналан и врло естетски изглед.
Његов укус, слатки и слатки, изврсно се слаже са месом и рибом. Овај купус може се припремити и у каши, рижоту, пити, салати (сировој), кајмаку
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
