Ево гурманског рецепта за промет са црвеним луком, месом и сиром.
Састојци за 4 особе:
- 4 црвена лука
- 12 кришки меса гризона
- 125 г моцареле од бивола
- 1 жуманце
- 2 кашике кашике млека
- 1 кашичица. кашике сунцокретовог уља
- 30 г полусољеног путера
- 1 чисто путер лиснато тесто
- 60 г ренданог ементала
- Сол, свеже млевени бибер
Промет од лиснатог теста са поврћем и сиром
- Ољуштите и уситните црвени лук.
- Нарежите месо гризона.
- Нарежите моцарелу.
- У тигањ сипајте уље и путер, додајте сецкани лук,
кувајте их 5 минута.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Тесто распоредите на радну површину.
- Помоћу резача за кексе или велике чаше исеците дискове од теста.
- У чинији умутите виљушком жуманце и млеко. Обришите ивице дискова за тесто до 5 мм према унутра.
- На прву трећину ставите црвени лук, месо гризона, кришке моцареле и рендани сир ементал.
- Преклопите круг лиснатог теста и врховима прстију стегните ивице: Смеша млека / јаја мора да прилепи лиснато тесто.
- Кистом четкајте сваку папучу.
- Ставите их на плех обложен папиром за печење. Кувајте их 20 минута.
Послужите са зеленом салатом или месклуном.
Кувар БАба
Обрт можете украсити сезонским поврћем, заменити месо гризона шунком, сировом шунком или димљеном рибом. Замените сир за свежи сир реблоцхон, вацхерин или фаисселле.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел