Ево укусног рецепта за печену телетину са шаргарепом, целером, пасуљем и парадајзом, белим луком и инћунима, оригиналним и мирисним.
Састојци за 8 до 10 особа:
- 1 печена телетина тешка 1,2 кг у крагни
- 250 г шаргарепе
- 2 стабљике целера
- 20 парадајза чери
- 10 малих лука
- 2 каранфилића белог лука, згњечени
- 50г кокосовог зрна или пасуља
- 1 коцка пилећег темељца
- 4 филета инћуна
- 1 Ц. 1 кашичица капара
- 8 парадајза.
Италијанска печена телетина
> Загрејте тепсију са 3 кашике. кашике уља и путера, па пећи печено, редовно га подливајући и окрећући.
> Филете инћуна здробите са остатком уља и капарима.
> Ставите све поврће у тепсију са печенком: цели лук, исечену шаргарепу, сецкану целер, згњечени бели лук и кокосов пасуљ.
> Додајте бело вино, додајте мајчину душицу и ловоров лист, па измрвите коцку темељца. Покријте и кувајте 40 минута на лаганој ватри.
> На крају кувања додајте цели кандирани парадајз и пасту од инћуна. Умерено посолите и побиберите.
Печену телетину послужите окружену поврћем у пратњи кремасте паленте.
Фото: Доминикуе Азамбре