Сечуански бибер: узгој, берба и употреба у кувању

Дрво сечуанског бибера је грмље које нуди укусну сечуанску паприку

Укратко, шта треба да знате:

Име : Зантхокилум Пиперитум
Породица : Рутацеае

Тип : Грм
Употреба : Изоловано, контејнер и накупина
Висина : 4 до 5 м

Изложеност : Сунчано
лишће : листопадно

Цветање : мај до јун - берба : септембар-октобар

Лаган за узгој, сечуански бибер врло добро успева у нашим поднебљима и постаје врло једноставан за употребу у кувању.

Плантажа сечуанског бибера

Најбоље је садити дрво бичура Сечуан у пролеће или јесен .

Дрво паприке Сечуан такође се може садити током целе године , избегавајући периоде мраза и високих температура.

Чак и ако су дрво бибера Зантхокилум пиперитум или сечуанско бибер прилично толерантни према природи тла, и даље избегавајте преплављено земљиште.

Од садње, издашно и редовно заливајте без плављења корена грмља

Додавањем ђубрива у садњу на дну рупе побољшава се корење, опоравак и раст сечуанског дрвета бибера.
Придржавајте се наших савета о садњи грмља

Сечуанска биљка бибера у саксији:

То је грм који је савршено погодан за узгој у саксијама или контејнерима, под условом да планирате да извршите претовар сваке 2 или 3 године.

Уверите се да је лонац добро избушен на дну
На дно ставите слој шљунка или глинених куглица да бисте побољшали дренажу
Напуните лонац или послужавник специјалном земљом од цитруса

Сечење биљака паприке Сечуан

Резнице Сечуан бибер је у лето , дрво полу-сазрео.

Узмите резнице од 15 цм од јула до септембра, на сетве лишћара (још тврде)
Уклоните доње листове да бисте задржали само један или 2 пара листова у олову.
По жељи намочите базу у прах хормона за сечење.
Саднице посадите у посебно земљиште за сечење и поставите резнице на светло, али без директне сунчеве светлости.
Нека супстрат буде мало влажан, а зими смањите заливање.
Заштитите резнице зими стављањем на хладно место, али заштићено од мраза (идеално око 5-10 °)
Прочитајте такође: добре резнице за грмље

Сјетва семена сечуанског бибера одвија се пожељно у јесен, када се паприка бере. Своју сичуанску паприку можете обавити и на пролеће након што се семе охлади.

Брига о биљци паприке у Сечуану

Овде је дрво које захтева мало одржавања, али чији раст можете побољшати уз мало пажње како бисте промовисали добру жетву сечуанског бибера.

Сматра се издржљивом и отпорном на негативне температуре до -15 °, биљка која не захтева пуно природе тла.

С друге стране, важно је залијевати у случају врућег времена или дуготрајне суше, посебно за биљку сечуанског бибера узгајану у саксијама.

Неосетљиво на штеточине и болести, дрво сечуанске паприке понекад нападају уши.

Ево како се борити против лисних уши.

У видеу, савети за одржавање нашег стручњака за сечуански бибер:

Величина биљке сичуанског бибера

Дрво пачуна Сечуан, било изоловано, у живој оградици или у кревету, не захтева посебно обрезивање .

Али често му је пријатно дати лепу силуету , посебно када је део живе ограде.

Најбоље је обрезивати зими, наравно ван мразних периода.
Не орезујте изданке године јер ће управо они дати бибер.
Стога смо задовољни сечом дрвета које расте према унутра како бисмо ослободили овај део стабла паприке и омогућили сунцу да продре.
Уклањамо крхке или мртве гране.

За сечуанска стабла бибера у саксијама планирајте да их сваке године оштрије орезујете како бисте задржали раст и омогућили им дуже задржавање у саксијама.

Берба сечуанског бибера, употреба у кувању

Берба се врши крајем лета и почетком јесени, углавном у септембру и октобру.

Затим видимо мале куглице прекривене ружичастим филмом и управо овај ружичасти филм даје паприку, а не малу куглицу.

Поставите простирку или чаршав испод биљке паприке и протресите стабљике које ће испустити сечуански бибер.

На крају, осушите паприку пре употребе у кувању.

За разлику од класичног бибера, ентеријер није јестив. Део је исте породице као и дрвеће поморанџе и лимуна .

Употреба сечуанског бибера у кувању:

Сечуан бибер је јужно воће азијског порекла, гаји и користи као зачин. Ценимо га због лимунских арома.

Радо ћемо сечуански бибер користити за ароматизацију и зачињавање тартара од рибе или царпацциа из Саинт-Јацукеса .

Са месне стране, сичуански бибер је такође веома користан у комбинацији са свињетином , пилетином или чак патком када се кува са цитрусима или егзотичним воћем као што је манго, на пример.

И на крају, за азијска јела ћете користити и бичунски бибер , било директно у вок-у или за зачин пиринча.