Оригинални и једноставан за припрему, овај рецепт за предјело Цомте помфрит идеалан је као аперитив.
Састојци за 4 особе:
- 2 гранчица од ФЛАТ- лишћа першуна
- 1 кашичица. исечени бадеми
- 150 г фине презле
- 1 кашичица. кашичица паприке
- 1 кашичица. кашичица морске соли
- 2 јаја
- 500 г Цомтеа
- 50 цл уља за пржење
Окружни помфрит
- Уклоните лишће, оперите, осушите и ситно насјецкајте першун.
- Згњечите бадеме.
- У дубоком тањиру помешајте презлу са сецканим першуном, паприком, згњеченим бадемима и флеур де сел.
- Разбијте јаја, ставите их у посуду и умутите у омлет.
- Округ округа. Исеците га на велике штапиће.
- Ставите ове штапиће редом у умућено јаје, а затим у садржај плоче.
- Загријте уље у лонцу, уроните штапиће у њега за 2 или 3, редовно их окрећући скиммером.
- Уклоните их, оцедите и ставите на тањир прекривен листом упијајућег папира.
- Обнављајте операцију све док округ не истекне.
- Служите брзо!
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамел
