Мирисан и зачињен, овај рецепт за кокосово јагњеће месо на жару је једнако једноставан за направити!
Састојци за 4 особе:
- 800 г јагњећег плећа без костију
- 2 лимете
- 3 каранфилића белог лука
- 2 црвена лука
- 20 г полусољеног путера
- 2 кашике кашике кашика маслиновог уља
- 1 велика конзерва пелата
- 20 цл кокосовог млека
- 20 цл свеже павлаке
- 1 кашичица. од 4 зачина
- 10 г зачина коломбо
- 1 цуи. ђумбир у праху
- 1 кашичица. рендани кокос
- Со бибер
Колумбо јагњетина са кокосом на жару
- Исцедите и сакупите сок од лимуна.
- Ољуштите, одстраните калем, оперите и исецкајте бели лук.
- Јагњетину исећи на коцкице. Ставите их у посуду за салату, сипајте сок лимете, додајте исецкани каранфилић белог лука, прстохват соли, 4 зачина и додир коломба. Мешајте и маринирајте 1 сат у фрижидеру.
- У међувремену ољуштите, оперите и уситните лук.
- У тепсији загрејте уље и путер, пеците јагње док не порумени. Зачините и извадите месо из тепсије. Уместо тога, знојите црвени лук и остатак белог лука. Кад су провидни, замените месо, поспите коломбом. Мешајте, додајте парадајз и сок другог лимете. Пирјати 40 минута, покривено.
- После 40 минута кувања сипајте кокосово млеко и кајмак.
Додајте ђумбир, мешајте и кувајте још 10 минута.
- Загрејте суву таву, ставите у њу нарибани кокос, лагано пеците.
- Коломбо послужите посут кокосом!
Кувар БАба
Овај рецепт можете украсити корицом креча.
КУВАЊЕ РЕЧИ
Уситњено месо : исећи на танке кришке.
Зној : уклоните вегетацијску воду са поврћа нежним загревањем без бојења у масну супстанцу како бисте концентрисали ароме.
Да се пече : загрејте храну без масноће да бисте ослободили њен укус.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет
