Кумин је биљка која нуди многе здравствене предности и врлине.
Од свог имена цуминум циминум, ким је једногодишња зељаста биљка витке силуете.
Висина кима је 20 до 40 цм. Поријеклом је из Блиског Истока и Азије, а припада породици Апиацеае попут першуна.
Кумин за запис
У доба старих Египћана ким је био један од најчешће коришћених зачина. Поријеклом из долине Нила, ким се такође спомиње у Старом завету и био је део већине кулинарских рецепата Римљана где је овај зачин био веома тражен.
Арапи су га користили као лек правећи афродизијак од кима, меда и бибера; узимали су га неколико пута дневно.
У погледу веровања, ким је чак имао заштитне врлине против лоших урока.
Кумин и његове здравствене користи
Поред карактеристичне ароме и мириса, ким нуди многе здравствене предности и врлине.
> Да ли имате проблема са варењем тешких јела? Желудац (промовишући цревни проток) и карминатив (помаже у избацивању гасова), ким ће вам бити од велике помоћи.
> Кумин такође има стимулативна и диуретичка својства . Попут аниса, поспешује производњу мајчиног млека - међутим, пазите да га не злоупотребите, благо је иритантно.
> Да би се смањило натезање дојки и тестиса, користе се облози од кима.
> Есенцијално уље кима користи се у парфимерији.
Да ли си знао ?
> Интерна употреба кима:
Зачин: помешајте ким са храном која се тешко свари или која изазива цревне гасове. Ким такође тежи побољшању апетита.
Инфузија кима: оставити у контакту 10 минута кашику семена по шољи кључале воде. Узмите шољу након сваког оброка. Промовише пораст млека код дојиља.
> Спољна употреба кима:
Правимо облоге за растварање са кимом. Они чине да упала нестане. Припремите их са семеном инфузираним у кључалу воду и проклизане, вруће, између два слоја фине крпе.
Узгајање кима за његове добробити
Ким успева на сунцу, потребно му је топло излагање и добро, светло, богато баштенско земљиште.
Савет о кумину:
Да би семе кима имало још више укуса, пеците га на тави неколико минута.
Ким у тегли?
Свакако можете покушати да узгајате ким у саксијама. Међутим, имајте на уму да је биљка крхкија. Биће мање продуктиван и врло ограниченог декоративног интереса.
Чувајте се малих животиња!
Кумин неће бити узнемирен. Ништа му се озбиљно није могло догодити.
Различите сорте кима
Гаји се само типска врста.
Међутим, склони смо да збуњујемо ким и ким (који се такође назива „ким с ливада“), што изгледа тако.
Кумин у кувању због својих благодати
Оријентална кухиња много користи ким, углавном га има у индијским каријима и неким индонежанским јелима. У Мароку ким парфемира кус-кус и тагине. Алзашани га користе за праћење Мунстера.
Гурманске идеје:
Супе, кус-кус, ћевапи, салате … Кумин је зачин који улази у многе припреме. Нека ваша машта буде слободна!
Бландине Мерлин
